再有幾天就是中秋節了 ， 不僅氣溫降低 ， 而且人們的免疫力都下降了 ， 因此 ， 人們每天都做一些有營養的食物 ， 一般有營養的食物 ， 無非就是雞鴨魚肉了 ， 而且餐桌上也肯定少不了 ， 肉食是人人愛吃的食物 ， 那么你家肉食 ， 都是怎么做的呢？中秋節必吃的肉食 ， 輕松一炒 ， 香嫩可口 ， 比羊肉香 ， 比紅燒肉好吃！小編今天就給大家帶來一道牛肉的做法 ， 但是有很多朋友做出來的牛肉又老又塞牙 ， 應該先加上啤酒泡一會 ， 泡出牛肉的血水 ， 這樣的牛肉又鮮嫩又入味 ， 下面我就把詳細的做法跟大家分享一下 。
啤酒洋蔥炒牛肉

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By飄雪的季節(來自騰訊....)
配料：
牛肉片300克、洋蔥180克、啤酒100克、精鹽2克、黑胡椒1克、蠔油5克、生抽6克、食用油4克、青辣椒1個、姜3克、孜然粉2克
烹飪步驟：
1.原料：牛肉片、啤酒和洋蔥

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2.洋蔥切條備用

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3.姜切絲 ， 青辣椒切小丁備用

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4.牛肉片加入鹽和黑胡椒 ， 拌勻

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5.倒入50克啤酒、蠔油、生抽 ， 用筷子拌勻

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6.腌制5分鐘

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7.鍋中倒入食用油 ， 下入洋蔥 ， 炒至六成熱出鍋

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8.鍋中不用加油 ， 直接放入牛肉片 ， 用筷子撥開 ， 牛肉加熱過程中 ， 慢慢出水

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9.看到牛肉快被炒出油時 ， 加入姜絲 ， 炒勻

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10.倒入50克的啤酒去腥

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11.鍋里沒有的時候 ， 倒入洋蔥 ， 翻炒均勻

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12.加入小青椒丁 ， 炒勻

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13.加入孜然粉 ， 翻炒均勻關火出鍋

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14.香噴噴的炒牛肉上桌啦

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15.費爾德堡啤酒 ， 做飯加點它 ， 香噴滿屋

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烹飪小貼士：
1、觀察顏色 。 正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色 ， 均勻、有光澤、外表微干 ， 尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜 ， 脂肪呈白色或奶油色 。 而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗 ， 無光澤 ， 脂肪呈現黃綠色；2、摸手感 。 新鮮的牛肉富有彈性 ， 指壓后凹陷可立即恢復 ， 新切面肌纖維細密 。 不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復 ， 留有明顯壓痕；3、聞氣味 。 新鮮肉具有鮮肉味兒 。 不新鮮的牛肉有異味甚至臭味 。
【中秋節必吃的肉食，輕松一炒，香嫩可口，比羊肉香，比紅燒肉好吃】你還喜歡怎么做牛肉呢？

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