中秋家宴 ， 這道硬菜要備好 ， 軟爛入味 ， 香嫩多汁 ， 吃了都說好中秋家宴 ， 這道硬菜要備好 ， 軟爛入味 ， 香嫩多汁 ， 吃了都說好
還有兩周的時間就是中秋節了 ， 這個傳統節日可是非常重要的 ， 不管是在外的學生還是上班族 ， 都會有假期回家和家人團圓 ， 吃團圓飯吃月餅 ， 甚至還要賞月呢 。

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團圓飯呢 ， 就是在家里吃更舒服 ， 既然要準備飯菜 ， 那么今天就給大家分享一道可以端上桌的硬菜 ， 感興趣的可以備好哦 ， 軟爛入味 ， 香嫩多汁 ， 不管是老人還是孩子 ， 吃了都說好 。
紅燒排骨的做法：

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去市場上買一點排骨 ， 最好是肋排 ， 雖然價格貴了幾塊錢 ， 但是口感味道香 ， 骨頭太硬 ， 記得讓老板幫忙斬成塊 。
把排骨放在干凈的大碗里 ， 倒入適量的清水 ， 撒入一點點食鹽攪拌均勻 ， 浸泡十分鐘左右 ， 記得揉搓一會 ， 最后用清水沖洗干凈控水備用 。

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大蔥剝掉外皮洗干凈切成小段 ， 生姜去皮洗干凈切成片 ， 干辣椒切成小段 ， 八角還有花椒 ， 放在一旁備用 。
鍋內添冷水 ， 倒入排骨大火加熱燒開 ， 直到煮出浮沫 ， 撈出排骨放在一旁控水備用 。 另起鍋熱油 ， 油熱后倒入排骨翻炒均勻 。
一直炒到排骨呈現焦黃色 ， 然后推到一旁 ， 放入蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味 。

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然后倒入適量的生抽、老抽、適量的啤酒翻炒均勻飄出香味 ， 然后撒入一點冰糖 ， 倒入足夠的清水 。
大火加熱燒開 ， 稍等一會換成中火 ， 熬煮30分鐘左右 ， 保證排骨軟爛 ， 撒入適量的食鹽 ， 換小火燉煮十分鐘左右 ， 最后大火收汁就可以盛出食用了 。

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【中秋家宴|中秋家宴，這道硬菜要備好，軟爛入味，香嫩多汁，吃了都說好】來源：快樂美食二三事

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