芹菜炒腐竹

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材料：芹菜、腐竹、小米辣、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油 。
1、腐竹用溫水泡發后切段備用 ， 西芹切段后焯水備用 ， 蔥姜蒜 ， 小米辣切好備用 。
2、鍋里放一點油 ， 蔥姜蒜小米辣爆香后倒入腐竹炒熟 。
3、再放入芹菜 ， 加一勺生抽一勺蠔油 ， 一點鹽 ， 再炒一分鐘出鍋即可 。
【農家小炒肉】

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食材以及調味料的準備：五花肉 ， 尖椒 ， 小米辣 ， 蔥蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 鹽 。
【芹菜炒腐竹材料：芹菜、腐竹、小米辣、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油。|家常小炒肉，肥而不膩，香辣過癮，連吃三碗米飯！】烹飪制作步驟：
1、五花肉洗凈切薄片 ， 小米辣、尖椒切段 ， 蔥蒜切好備用 。
2、熱鍋刷少許油 ， 放入五花肉煸至微微金黃 ， （煸炒出的油可以倒出）加入蔥蒜炒香 。
3、加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽翻炒均勻 ， 倒入青紅椒 ， 加少許鹽 ， 再翻炒兩分鐘出鍋即可 。
家常農家小炒肉 ， 肥而不膩 ， 香辣過癮 ， 超級下飯 ， 連吃三碗米飯都不夠 ， 做法簡單 ， 喜歡的趕緊試試吧～保證你吃一口就喜歡上～
香菇肉片

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食材：瘦豬肉200克 ， 鮮香菇200克 ， 豬油75克 ， 鹽3克 ， 料酒10克 ， 大蔥15克 ， 玉米淀粉10克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 花椒粉1克 ， 胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻 ， 漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油 ， 油熱后即下肉片 ， 邊下邊用勺推動 ， 待肉絲散開；
5.待散出味后加香菇炒幾下 ， 再倒入對好的汁 ， 待起泡時翻勻即成 。
白斬雞

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食材：三黃雞1只、蔥姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽適量、香油適量、白糖適量 ， 冰水一盆 。
做法
1、將三黃雞處理干凈 ， 蔥姜切好備用；
2、把雞放入鍋中 ， 倒入水沒過雞 ， 放蔥姜料酒 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 轉小火煮5分鐘 ， 然后關火燜20分鐘；
3、然后撈出雞 ， 放入冰水里浸泡冷卻 ， 最后再撈出來斬成塊；
4、用雞湯、生抽、白糖、蔥姜調成醬汁 ， 蘸著食用即可 。
辣子魚塊

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食材:
草魚、油、鹽、紅燒醬油、生抽、干辣椒、花椒、蔥、姜、大蒜、料酒、玉米淀粉、熟白芝麻 。
做法
1、準備好干辣椒段、花椒、蔥段、姜條、蒜片 。 草魚買回來后清洗干凈 ， 切成塊 ， 并放入鹽、料酒、生抽、六月鮮紅燒醬油和少許白胡椒粉 ， 攪拌均勻后腌制20分鐘左右 。
2、炸之前放入玉米淀粉拌勻 ， 鍋中倒入較多的油 ， 再放少許鹽（可起到防濺作用） 。 大火將油燒熱后下入魚塊 ， 轉中火炸制 ， 期間要用鍋鏟推動 ， 如果有粘連的要分開 。
3、直到炸至表面金黃 ， 有點硬度即可撈出 。 倒出多余的油 ， 鍋中留適量油 ， 放入花椒爆香 。
4、倒入干辣椒、蔥段、姜條、蒜片 ， 再撒少許鹽炒出香味 。 再將炸好的魚塊倒入 ， 翻炒片刻關火 ， 撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋 。
青椒燒脆骨

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