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芹菜炒腐竹材料：芹菜、腐竹、小米辣、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油。|家常小炒肉，肥而不膩，香辣過癮，連吃三碗米飯！( 二 )


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食材：豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗干凈、焯水之后加料酒 ， 黑胡椒粉 ， 少許鹽腌制10分鐘 ， 去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗凈切小塊；
2、將腌制好的肉放入鍋中加清水 ， 開大火 ， 水開后轉至中火 ， 煮10分鐘 ， 肉基本熟后將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼 ， 然后切成厚度適中的肉片 ， 保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油 ， 油熱后開小火爆香蒜片 ， 等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片 ， 開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒 ， 開大火繼續翻炒 ， 直到肉片表面出現金黃色 ， 轉小火 ， 加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻后關火 ， 即可出鍋裝盤