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醉排骨
做法：
1、肋排用清水浸泡一小時去除血水 ， 瀝干水分 ， 加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時以上
2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內放油（要多些 ， 能沒過排骨塊）,6-7成油溫 ， 放入肋排中火炸熟 ， （中間要翻動以免糊底） ， 最后開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出

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宮爆藕丁
做法：
1 ， 蓮藕去皮切丁 ， 放在清水里浸泡一會 ， 瀝干水分備用 。
2 ， 起鍋倒入油 ， 待油5成熱時 ， 放入蔥、姜、辣椒段炒出香味 。

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川味土豆燒排骨
【醉排骨做法：1、肋排用清水浸泡一小時去除血水|百吃不厭的幾道家常菜，出鍋香味四溢，解饞下飯，做法簡單易學】食材：排骨300克；土豆500克；郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）；醬油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；姜末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；鹽適量；油適量
做法
1.將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色 ， 洗去血沫待用 ， 郫縣豆瓣醬剁碎待用
2.土豆去皮切成小塊 ， 用清水浸泡片刻 ， 除去變面淀粉
3.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱 ， 將土豆放入煎至金黃 ， 盛出待用
4.炒鍋燒熱 ， 放入2大匙（30ml）油 ， 放入焯過水的排骨炒至金黃
5.放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻 ， 炒出香味 ， 加入醬油、料酒炒勻
6.加入適量開水（沒過排骨） ， 燒開 ， 加入大料和花椒 ， 加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛

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西芹素炒千張
食材：西芹、千張、胡蘿卜、植物油、鹽、雞粉、蒜、生抽
做法
1.西芹洗凈 ， 切段 。 千張沖洗一下 ， 切寬條 ， 用熱水焯一下 ， 瀝凈水份備用
2.熱鍋熱油 ， 爆香蒜片 ， 下少許胡蘿卜碎翻炒 。 也可以用胡蘿卜絲 ， 胡蘿卜片 。 我用的是包餃子餡兒剩的胡蘿卜 ， 所以比較碎 。
來源：育兒知識說

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