豇豆炒肉

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食材：肉絲 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 醋 ， 青椒 ， 豇豆 ， 雞精
做法：
1、鍋里加少點油 ， 油熱 ， 倒入肥肉塊煸炒 ， 因為這里會有油炒出來 ， 所以前面油少加一點 。
2、加入姜蒜翻炒出香味 ， 加入醋 ， 生抽 ， 繼續翻炒
3、倒入豇豆 ， 少量青椒 ， 鹽 ， 繼續翻炒 ， 因為是給孩子準備的 ， 所以幾乎沒有加辣椒 。
4、翻炒一陣 ， 待豇豆斷生 ， 再炒2分鐘 ， 稍微炒軟點 ， 自己覺得軟的好吃點 。
5、加點雞精 ， 裝盤 。
炒牛肉

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食材：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
制作：
1.牛肉根據肉絲相反的方向切 ， 將切好的牛肉放入容器內 ， 加入少許生油、鹽、雞精、地瓜粉；
2.將青椒切成與肉片大小相同的塊待用；
3.起鍋下少許油 ， 油熱時下蒜頭炸黃下入青椒 ， 翻炒1分鐘左右 ， 下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤 。
家常豆腐

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材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右 ， 取出涼一下備用 。
2、將豆腐切成菱形塊 ， 薄厚適中 。
3、鍋內放油燒至6成熱左右 ， 放入豆腐塊 ， 煎至兩面金黃出鍋備用 。
4、青紅椒切段 ， 鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香 ， 放入一勺辣醬 ， 炒出紅油 。
【豇豆炒肉食材：肉絲|菜譜：豇豆炒肉，炒牛肉，家常豆腐，干煸黃豆芽，鍋豬蹄】5、放入煎好的豆腐塊 ， 翻炒 ， 放入一小勺糖 ， 放入適量生抽翻炒 ， 放入少許清水 。
6、翻炒湯汁快收干的時候 ， 放入少許鹽和雞精出鍋即可 。
干煸黃豆芽

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主料：黃豆芽400g
輔料：植物油15g、精鹽2/3茶匙、醬油10g、紅辣椒10g、小蔥15g、生姜5g
干煸黃豆芽的做法：
3、紅辣椒切小段 ， 小蔥切碎 ， 生姜切絲 。
4、鍋里倒入植物油油 ， 油熱后放進花椒、蔥花 ， 生姜絲爆香 。
5、等花椒、蔥花 ， 生姜絲爆香后再放辣椒段炒香 。
6、鍋里倒入黃豆芽大火爆炒后改小火翻炒 。 炒至黃豆芽變色 ， 變軟后調入適量的醬油 。 灑上精鹽大火翻炒 ， 炒至黃豆芽發干 ， 鍋里沒有水分后即可出鍋 。
來源：育兒知識說

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