做法
1、準備好原料 ， 干米粉提前用熱水泡發30分鐘或者頭天晚上用冷水泡好 。
2、把白芝麻 ， 辣椒粉 ， 小米椒 ， 蔥白 ， 蒜末 ， 鹽 ， 白糖 ， 胡椒粉放入碗中 。
3、把調料碗中放入3勺米醋 ， 2勺生抽 。
4、平底煎盤再放少許油煎個雞蛋 。
5、泡好的米粉放入早餐機煮熟 。
6、撈出后放入大碗中 ， 倒上點煮米粉的水 ， 把拌好的調味汁倒上拌勻 ， 上面擺上番茄片 ， 烤腸 ， 雞蛋 ， 撒上香菜 ， 蔥花就可以開吃了 。
快手酸辣米粉

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食材
米粉1塊、花生幾粒、香菜少量、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、鹽半匙、熟白芝麻1匙 。
做法
1、碗內倒入味極鮮醬油 ， 倒入醋 。
2、根據個人口味放入辣椒油 。
3、加入熟白芝麻 ， 調入適量食鹽 。
4、米粉開水下鍋煮熟至無硬芯立即撈出 ， 過涼白開 。
5、煮米粉的開水澆入碗中 ， 將米粉也撈入碗中 。
6、擺香菜 ， 不喜歡可以不放 ， 擺入炒熟的花生米即可 。
香菇雞湯米粉

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食材
土雞1只、江西米粉1把、香菇3-5個、胡蘿卜少許、姜片少許、油少許、鹽少許 。
做法
1、燒熱鍋放入少許油 ， 將土雞塊放入里面煸炒；
2、煸炒至雞塊表面微微發黃后加入幾片姜繼續翻炒兩下；
3、將炒好的雞塊放入煲中 ， 一次性加入足量的水；
4、按下煲雞湯的功能鍵 ， 時間到雞湯就煲好了；
5、將煮好的雞湯和雞塊盛入小鍋中 ， 下入香菇片進去煮；
6、再加入泡好的米粉進去煮；
7、待米粉煮軟后加入適量的鹽和胡椒粉調味；
8、再放入胡蘿片進去即可；
娃娃菜雞湯米粉

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食材
土雞1只、米粉1把、娃娃菜1顆、姜片3片、胡椒粉少許、油少許、鹽少許 。
做法
1、熱鍋少許油 ， 放入土雞塊進去煸炒；
2、煸炒至表面微微發干后加入姜片進去翻炒；
3、將炒好的雞塊放入電燉煮鍋中 ， 一次性加入足量的水；
4、按下燉煮雞湯的功能鍵 ， 時間到雞湯就燉好了；
5、燉好的雞湯和雞塊盛入小碗中；
6、將泡好的米粉放入鍋中煮 ， 煮軟后加入娃娃菜進去煮；
7、最后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可,盛入碗中 ， 表面撒上小蔥末即可 。
鮮椒花甲煮米粉

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食材
花甲、米粉、生菜、味極鮮醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、姜片、香蔥、辣德鮮鮮切椒、玉米油 。 需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的 ， 關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得 。
做法
1、準備好原料 ， 花甲提前用清水加鹽浸泡吐盡泥沙 ， 期間換幾次水 ， 湖南細米粉清水沖洗干凈 ， 用開水泡10分鐘至米粉泡軟 ， 撈出過冷水備用 ， 生姜切片 ， 蔥白和蔥葉分開 ， 生菜洗凈 。
2、鍋中放入適量水 ， 放入花甲 ， 兩片姜 ， 然后開火煮 ， 不用蓋鍋蓋 。
3、水慢慢加熱 ， 花甲也一個個張開口 ， 把花甲一個一個撈出 ， 再次清洗干凈里面藏著的泥沙 ， 煮花甲的水不要倒掉哦 ， 很鮮美的 。
4、把花甲湯到入別的容器中 ， 奶鍋重新加熱 ， 放入少許油 ， 加入蔥白和姜片炒出香味 。
5、放入沉淀出泥沙的花甲湯和花甲再次煮開 ， 放入味極鮮醬油調味 。
6、把浸泡好的米粉放入奶鍋中 ， 加少許鹽和胡椒粉調味 。

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