7、放入生菜后關火 ， 生菜煮久口感不好顏色也不好看 。
8、端離灶臺 ， 挖上一大勺辣德鮮的鮮切椒 ， 撒上香蔥碎 ， 攪勻就可以開吃了 。
全州紅油米粉

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食材
干米粉150克、黃豆40克、濃湯寶一塊、瘦肉100克、紅油適量、蔥花適量 。
做法
1、黃豆用熱水泡漲 ， 砂鍋里放入適量的水 ， 倒入黃豆 ， 大概要煮一個小時 。
2、豬肉剁成肉泥 ， 米粉用冷水泡漲 。
3、煮黃豆時注意觀察添加水份 。
4、黃豆煮好以后加入一塊濃湯寶 ， 濃湯寶有咸味就不加鹽了 。
5、再加入剁碎的肉泥 ， 攪拌幾分鐘 ， 讓肉不粘連在一起 。
6、黃豆瘦肉湯煮好以后關火 ， 砂鍋有一定的保溫效果 。
7、把米粉放入開水里煮幾分鐘 ， 用筷子挑起米粉是軟的就可以關火了 。
8、米粉撈出來過涼水 ， 用一個大碗裝上適量的米粉 ， 舀上黃豆瘦肉湯 。
9、最后淋上適量的紅油 ， 撒上蔥花就可以開吃了 。
番茄牛肉煮米粉

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食材
牛肉250g、番茄兩個、米線一把、青菜一小把、生姜3g、韓式辣醬一勺、雞粉1g、大蒜末適量 。
做法
1、粉絲要提前浸泡 ， 牛肉順著紋理切成薄薄的片兒 。
2、牛肉加入少許生抽 ， 生粉 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 少許水食用油拌勻腌制幾分鐘 。
3、西紅柿切稍微大一點的片兒 ， 生姜大蒜切沫 。
4、鍋里上入少許油 ， 放入大蒜生姜沫爆香 。
5、倒入腌制好的牛肉翻炒至變色 ， 然后加入少許料酒 。
6、和一勺韓式辣椒醬翻炒 ， 再倒入切好的番茄 ， 當炒出汁水兒并化掉一部分的時候 。
7、倒入適量熱水 ， 煮開之后倒入米線兒 ， 加入適量鹽 ， 雞粉 。
8、最后加入適量青菜 ， 隨便啥都行 ， 不加也行 ， 您開心就好 ， 哈哈 。
鴨雜米粉

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食材
米粉100克、鴨血適量、鴨雜1份、姜10克、蔥10克、黃酒15克、西蘭花適量、食用油適量、精鹽適量 。
做法
1、備好鴨雜、鴨血 。 鴨雜用鹽搓洗干凈 。
2、鍋中水燒開 ， 加入米粉煮至八成熟后撈出過涼水 。
3、備好西蘭花和姜蔥 。
4、砂鍋中入油 ， 小火炒香姜和蔥 。
5、加入鴨雜 ， 翻炒 ， 加入適量黃酒炒一下 。
6、加入鴨湯燒開 ， 加入米粉和西蘭花 。
7、稍煮 ， 西蘭花熟透即可調味出鍋 。
茄汁米粉

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食材
米粉160克、番茄適量、雞蛋1只、青菜適量、亨氏番茄醬適量、鹽適量、食用油適量 。
做法
1、把番茄切小片 ， 把青菜洗凈 。
2、把米粉下開水鍋煮至八成熟 ， 再撈放在冷水盆中 。
3、鍋里入油 ， 打入雞蛋煎制 。
4、煎蛋外層凝固 ， 加入番茄炒一下 。
5、加入開水 ， 番茄醬 。
6、加入米粉稍煮 ， 加入青菜 。
7、加入鹽 ， 調味 ， 青菜煮熟即可 。
香辣蟹麻姑米粉

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食材
螃蟹1只、麻姑米粉100克、大蒜適量、食油1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、火鍋底料適量 。
做法
1、米粉用溫水浸泡 。
2、米粉沖洗干凈 ， 加冷水煮發 ， 瀝干水分備用 。
3、燙好的螃蟹掰開 ， 除凈污物 ， 丟棄不能吃的部分 。
4、沙煲中加入食油 ， 用小火加熱；倒入大蒜 ， 煎出香味 。

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