孩子讀書每次回家 ， 總想把最好的東西給他吃 ， 讓他補補腦學習成績更好 ， 這是很多家長的心聲 ， 然而大部分人卻是給孩子吃牛肉、雞肉、鴨肉 ， 大腦都是沒補多少 ， 體重卻是增加了不少 ， 其實要我說 ， 吃這些肉還不如吃點魚肉 ， 畢竟民間一直就有“畜肉不如禽肉 ， 禽肉不如魚肉”的說法 ， 可見魚肉的營養價值是非常高的 。

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秋天到了 ， 我家就愛這樣做魚 ， 孩子常吃 ， 加快大腦發育 ， 學習成績好 。 為什么我總是推薦大家多給孩子吃點魚肉呢？第一 ， 它肉質細嫩鮮美 ， 而且脂肪含量少 ， 如今很多孩子都是營養過剩 ， 魚肉可以減少脂肪的攝入 ， 補充蛋白質；第二 ， 魚肉可以強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜 ， 這對于上學的孩子來說尤為重要 ， 第三 ， 魚肉中含有大量的鎂 ， 彌補鎂不足 ， 能起到改善心情的目的 ， 孩子不開心學習就不好 ， 多吃點魚肉 ， 則可以促進大腦發育 ， 知識學得塊 ， 記得也牢 。

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魚肉要怎么吃才比較的合適呢？看過明代劉伯溫寫的《多能鄙事》 ， 其中它介紹了一種魚的制作方法：“魚不拘大小 ， 以鮮活為上 ， 去頭尾、肚皮 ， 薄切攤白紙上晾片時 ， 細切為絲 ， 以蘿卜細剁姜絲拌魚入碟 ， 雜以塵柔、芥辣、醋椒” 。 其實他所介紹的是魚生的吃法 ， 雖然簡單但是風險性很大 ， 今天我給大家帶來的是泡酸蘿卜煮魚 。 孩子上學 ， 多吃這天然“補腦菜” ， 提高記憶力 ， 頭腦聰明學習棒魚 。 我用的是羅非魚 ， 它亂刺比較的少 ， 而且是我一個朋友在野外釣的 ， 可以說是相當的鮮美 。

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【泡酸蘿卜煮魚】
食材：野生羅非魚1條、酸蘿卜1個、糖醋筍2個、泡姜1個、紅泡椒1個、泡椒5個、大芫荽3根、荊芥一把；植物油、鹽、生抽、老抽、少許花椒粉、白糖、味精各適量

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烹飪方法：
1、野生的羅非魚清洗干凈 ， 把它打上花刀 ， 進行腌制15分鐘 ， 洗干凈腌制以后 ， 把它的水分擦干凈 。
2、酸蘿卜把它切塊 ， 糖醋酸去皮、泡椒拍碎、紅泡椒切成斜刀、泡椒切成圈 ， 大芫荽和荊芥沖洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
【孩子讀書每次回家|孩子上學，多吃這天然“補腦菜”，提高記憶力，頭腦聰明學習棒】3、鍋中放入植物油 ， 燒熱以后 ， 把切好的酸蘿卜還有腌制好的泡菜全部放入鍋中去炒 ， 這樣酸味很容易就會呈現出來 。

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4、炒好的料 ， 加入適量的清水 ， 大火把它煮沸 ， 煮的時候要注意湯汁的量 ， 一般把魚放進去 ， 能掩蓋住3/2的話 ， 則比較好 。
5、湯汁沸騰以后 ， 把腌制好的羅非魚直接放進去 ， 然后蓋上蓋子 ， 繼續燜煮 ， 大概5～8分鐘左右 ， 魚肉完全熟透 。

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6、放入鹽少許的生抽、老抽調底色 ， 緊接著放點花椒粉還有白糖提鮮 ， 最后放入一點味精 ， 如果不吃的話也可以不用放 。
7、最好 ， 把大芫荽和荊芥放入鍋中 ， 找一個干凈的大碗 ， 就可以把魚直接盛進去開吃了 ， 鮮香味美 。

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