遇到這魚別手軟 ， 比鯽魚肉多比鲅魚鮮 ， 煮煮就很下飯 ， 不懂吃可惜了
居家生活 ， 一日三餐要費心搞定 ， 因為愛孩子 ， 所以很多媽媽都是有了孩子才會學做很多的家常菜 。 我也和大多數的媽媽們一樣 ， 孩子喜歡吃啥就會做啥 ， 魚是我家孩子從小到大最愛吃的一道菜 ， 從小時候吃的糖醋魚 ， 炸魚排 ， 魚片湯等等不辣的 ， 到現在長大了經常要求吃的酸菜魚或者麻辣魚 ， 這些在我家孩子眼里都是大菜 。 過年過節的家宴上 ， 我也經常會做這道菜給家人品嘗 ， 家人都愛吃 ， 獲贊無數?。∈粐鴳c節快到了 ， 學會這道菜回到大家庭 ， 做給家人吃吧 ， 保證上桌后人人都夸贊 。

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我家最喜歡吃魚 ， 尤其是我家孩子就愛吃這一口 ， 所以我家就經常做 ， 每次做上一大盆 ， 上桌全吃光 ， 香辣入味 ， 魚肉爽滑 ， 特別好吃 。 做魚片很多人都會做錯了 ， 很容易碎掉或者不滑嫩 ， 做出的菜肴也就大打折扣 ， 白白浪費一條魚 。 今天就和大家詳細說說魚片怎么做才會滑嫩還不碎 ， 怎么樣做魚不腥氣 。 其實今天和大家分享的這道菜就是我們常吃的麻辣魚 ， 麻辣魚一般都是用淡水魚來做 ， 淡水魚有土腥味 ， 這樣用做麻辣魚的做法 ， 不腥不膻特好吃 。 做法一點也不難 ， 看看就會做 。

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所用材料：草魚1條 ， 蛋清1個 ， 紅薯淀粉少許 ， 黃豆芽適量 ， 蔥段 ， 姜片 ， 麻辣底料 ， 大蒜 ， 鹽少許 ， 花生油 ， 辣椒粉 。
做法步驟：

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第一步：草魚一條2~3斤重 ， 買魚的時候 ， 讓賣魚的師傅給片好魚片 ， 回家洗凈用少許料酒 ， 蛋清和紅薯淀粉抓勻 ， 腌漬大約10-20分鐘 。 這樣處理一下魚片滑嫩好吃 ， 腌漬魚片一定要用紅薯粉 ， 紅薯粉粘性大 ， 魚片不易碎 。

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第二步：鍋里放入花生油 ， 入蔥姜 ， 大蒜 ， 麻辣底料炒香 。

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第三步：加入適量的清水 。

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第四步：把魚骨和清洗好的黃豆芽倒入 ， 大火燒開 ， 小火慢慢燉大約5分鐘

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第五步：把腌漬好的魚片 ， 一片一片放入鍋里 。

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第六步：蓋上蓋子小火燜熟 。 不要用大火 ， 大火很容易把魚片咕嘟碎了 。

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第七步：倒入盆中 ， 上面放上辣椒粉和小蔥末 ， 用熱油潑一下即成 ， 直接端上桌即可 。 好吃的麻辣魚就做好了 ， 簡單煮煮就上桌 ， 一點也不難 ， 收藏試試吧~~
峰兒話語：
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【遇到這魚別手軟|遇到這魚別手軟，比鯽魚肉多比鲅魚鮮，煮煮就很下飯，不懂吃可惜了】來源：雪峰兒

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