第三步、排骨倒入湯鍋中 ， 加入足夠的清水 ， 加蔥段、姜片 ， 大火煮開后小火燉1小時 ， 就得到了清湯；或是用大火燉30分鐘 ， 就是濃湯 。

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第四步、加入適量食鹽、白胡椒粉 ， 繼續燉10分鐘即可關火 ， 排骨湯就做好了 。
【煮肉時的浮沫|煮肉時的浮沫，是臟東西還是營養？很多人沒搞懂，難怪肉腥湯不鮮】來源：思思的美食世界

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