孫燕|研究腫瘤六十多年，93歲孫院士提醒：不想招惹癌癥，少吃3種食物( 二 ) 腫瘤|硝酸鹽|中國工程院

3、剩飯剩菜
孫燕院士指出中國部分老人過于“節儉” ，常常吃剩飯剩菜。這一不良習慣，往往是胃癌的一大誘因。隔夜菜和霉變糜爛的食物還有較高的亞硝酸鹽，長期食用，積累到一定程度，就可能誘發癌癥。
蔬菜本身就含有硝酸鹽，剩飯剩菜若存儲不當，暴露在常溫狀態下，細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量也會增加。當然，致癌是依據在劑量上的。偶爾吃吃剩飯剩菜，含量達不到有害健康的水平，但經常吃。亞硝酸鹽可與消化道的胺類結合生成亞硝胺，該物質具有致癌性。

?三、每年最好體檢一次
孫燕院士提到醫院工作人員患病治愈率高于一般人，就他所在的醫院而言，六十多名醫生患上乳腺癌，其中僅有三人因其他原因死亡。為啥醫生患癌治愈率高于普通人呢？孫燕院士指出，并沒有什么“秘方” ，主要原因就是發現的早。建議大家每年要按時體檢，至少認真體檢一次，有條件的中老年人最好查體兩次。
1、肺癌
早期發現肺癌可通過胸部低劑量螺旋CT進行篩查，建議高危人群，從40歲開始，進行低劑量螺旋CT檢查。
2、乳腺癌
乳腺超聲是乳腺癌篩查的主要手段，可以通過初篩，可較好是否存在可疑病變。建議一般從40歲開始，定期檢查，若高危人群，則可提前到40歲以前。
3、結直腸癌
結腸鏡時結直腸癌篩查的金標準，透過內鏡鏡頭可以完整查看整個結直腸情況。對于高危人群，可根據危險程度，一般低危，可7—10年復查，高風險，則3年內復查。一般建議無高危因素， 40歲起接受結直腸癌風險評估，評估為中低風險，則50——75歲接受篩查。

? 4、宮頸癌
根據美國癌癥協會建議，女性應從25歲開始進行宮頸癌篩查，每5年進行一次HPV檢測，若不能進行HPV檢測，則建議3年進行一次薄層液基細胞學檢查。若篩查結果異常，需進一步用陰道鏡進行評估。

?孫燕院士的抗癌經驗，看似并無“特別”之處，但看起來容易，真正做到的人，卻非常少。還是那句老話，防癌靠自己，貴在堅持。

參考資料：
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王明洪.“不吃對身體有害的食物”——中國工程院院士孫燕的長壽經[J
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.中國醫療前沿2006(05):70-74.
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《孫燕院士話健康：牢記四條防癌經，遠離腫瘤君》.中國科學報.2018-07-21
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《防癌體檢查什么？怎么查？一文了解｜醫者名片》.健康中國.2021-11-10
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