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1、牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味 。
【川味香蕉牛肉怎么做好吃 川味香蕉牛肉如何做好吃】2、將帶皮的香蕉切成段，每段切為四瓣，剝去蕉皮；取一空盆，加入1杯萬用香炸粉和1/2杯清水，調勻成面糊 。
3、將香蕉段放在牛肉片上，卷成圓柱形，用牙簽固定好 。
4、用剪刀剪去牛肉卷兩側過長的牙簽，使牛肉卷造型更為齊整一些 。
5、給香蕉牛肉卷均勻地裹上一層面糊，置入盤中備用 。
6、熱油放入香蕉牛肉卷炸至金黃色，撈起用廚房紙吸干余油 。
7、將炸好的牛肉卷排放至盤中，即可上桌 。
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