冬季藕的幾種吃法 _健康小知識

寒冷冬季，正是吃藕的季節，經歷春夏秋的沉淀，冬季的藕最為鮮美，粉藕微甜，可以潤燥止渴，是當之無愧的滋補佳品，平凡無奇的藕，卻能變換出多重美味菜肴，可甜可咸，可炒可燉，總有一種滿足味蕾。今天咚咚就為大家分享藕的幾種吃法。喜歡的朋友趕快收藏起來吧。

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【糖醋藕片】準備食材：蓮藕、白糖、白醋、鹽、辣椒油。
制作方法：把蓮藕切成片，用清水過一遍，放盤子里備用；給鍋里加點水，把蓮藕焯一下，焯好的蓮藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分鐘；給碗里調入鹽和辣椒油，攪拌均勻后，盛入盤子里，放兩片香菜葉到藕片上點綴，即可食用。

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【涼拌蓮藕】準備食材：蓮藕一節、泡椒、玉米油、白米醋、白糖、鹽、青海椒。
制作方法：蓮藕刨皮洗凈，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎，藕片開水下鍋煮半分鐘，撈起。加入適量白米醋、鹽、白糖拌勻，加入泡椒拌勻，取凈鍋燒熱，加入適量玉米油燒熱，把熱油澆在辣椒上面滋一下，倒入藕片里攪拌均勻，擺盤。

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【香辣藕片】準備食材：蓮藕、花生油、辣椒面、花椒面、芝麻、鹽、糖、蘑菇精、姜。
制作方法：把蓮藕切薄片用涼水清洗并浸泡，水中加適量鹽，藕片放入鍋中，水剛剛開就關火，及時把藕片撈出放入涼水。把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中，把姜在油中爆香。撈出姜澆入準備好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精，把藕片從涼水中撈出，澆入調好的碗汁，拌勻裝盤即可。

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【藕餅】準備食材：蓮藕、糯米粉、鹽、油。
制作方法：蓮藕洗凈去皮，擦成細絲，放入糯米粉和鹽攪拌均勻。混合成較軟的面團，洗凈雙手，取約20克面團放入掌心，揉搓并按壓成一個個小圓餅。平底鍋倒入少許油，油熱后放入藕餅，用中小火煎至金黃色，翻面繼續煎至金黃色后盛出即可。

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【大棒骨蓮藕湯】準備食材：蓮藕、棒骨、蔥段、姜片、八角、料酒、鹽。
【冬季藕的幾種吃法】制作方法：棒骨先用清水泡，最好泡半天，中間要不斷換水，溫水下鍋，放入姜片，適量料酒，去除血腥，煮開后撇干凈浮沫。然后放入蔥段，倒入少量的醋，蓋好蓋子燉煮兩個小時，蓮藕切滾刀塊，加入蓮藕煮30分鐘，加入適量鹽，再小火燉煮30分鐘燜5分鐘即可