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別小看這種野草!它的抗氧化能力竟是蘋果的42倍

健康知識養生常識

本文轉自：科技日報
科技日報采訪人員喬地
“牛至的抗氧化能力是藍莓的4倍、橘子的12倍、蘋果的42倍 。 用牛至提煉加工的牛至精油 ， 至少含有14種抗氧化組分 ， 比單一抗氧化劑防止營養物質氧化更有效 。 ”近日 ， 在河南洛陽舉辦的牛至發展創新論壇上 ， 國家天然藥物創新計劃首席科學家、中科院百人計劃專家、屠呦呦創新團隊核心科學家梁劍平說 。
梁劍平認為 ， 牛至是一種強力的天然抗生素 。 它具有抗細菌、抗真菌、抗病毒、抗氧化、抗原蟲“五抗”功效 ， 在公共衛生、日用化妝品、食品、畜牧等行業有廣闊應用前景 ， 在替抗促生長方面發揮越來越重要的作用 。
別小看這種野草!它的抗氧化能力竟是蘋果的42倍
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高致明教授深入伏牛山區指導農民種植牛至
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河南山區的野生牛至
別小看這種野草!它的抗氧化能力竟是蘋果的42倍
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河南人工馴化牛至的生長狀況
別小看這種野草!它的抗氧化能力竟是蘋果的42倍
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工廠化牛至育苗
眾里尋它千百度 ， 最好的牛至原來在中國
抗生素的耐藥性 ， 人所共知 。 歐盟許多國家嘗試使用牛至精油 ， 替代抗生素 。 天然牛至精油中包含大量的酚類、萜類和烯類 ， 這些物質具有很強的抗氧化活性 ， 能保護細胞膜和線粒體膜中的不飽和脂肪酸 ， 防止其被氧化 ， 維持膜的完整性和功能性 ， 從而提高機體的抗氧化水平 。
緊跟世界前沿 ， 梁劍平和他的團隊早在十多年前就開始了天然牛至研究 ， 積累了大量科研成果 。 但他們跑遍江蘇、浙江、貴州、四川、云南、甘肅等地很多地方 ， 卻發現那些地方分布的牛至有效成分含量低 ， 成果一直沒有轉化 。
一直到2017年 ， 他們在河南大別山區和伏牛山區發現了野生牛至 。 他們在這些山區多處采樣 ， 并經多次檢測 ， 發現提取的精油總量很高 ， 尤其是其中的指標性成分百芹酚和百里香酚含量 ， 在全球最高 。
梁劍平說 ， 這主要是因為河南大別山區和伏牛山區恰巧位于亞熱帶向暖溫帶過渡地帶 ， 雨熱同期 ， 土壤疏松肥沃 ， 平均海拔1000米 ， 又有優良的生態環境 ， 是“天然藥庫” 。 牛至作為一種多年生半灌木或草本植物 ， 就生長在這些地方的向陽山坡草地、路邊、林緣及草地 。
發現之后 ， 梁劍平更多的精力放在牛至的藥理研究和牛至精油的提煉加工上 。 目前 ， 梁劍平團隊研究了多種典型菌種的抑菌試驗 ， 比較了不同提取方法、不同產地所得精油的抑菌結果 ， 發現河南產的牛至及通過超臨界CO2法萃取提取精油抑菌效果最佳 ， 對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌為強抑菌活性 。 他解釋 ， 這主要是不同產地、不同提取方法所得精油化學成分有差異造成的 ， 牛至精油中含有30種以上的活性化合物 ， 由于天然精油的多組分相互協調 ， 達到應用中的最佳抗菌效果 ， 也被不同提取方法所得精油造成抑菌活性的差異所證明 。
此前 ， 國內尚沒有天然牛至精油的系統研究及產業化 ， 市場上的牛至精油全部為化學合成的百里香酚與香芹酚的混合物 。 牛至精油因其優良的抗菌能力及抗氧化、免疫調節能力而成為活性天然藥物的代表 ， 是目前唯一一個被農業農村部批準在飼料中應用的添加劑 ， 然而目前牛至精油全部是人工合成產品 。
牛至是一種很少被人看重的野草
在這個炎熱的夏季 ， 在大別山區和伏牛山區 ， 黃綠色的牛至點綴在荒山野嶺之間 ， 一陣風吹過 ， 隨風搖曳 ， 葉片散發出縷縷芳香 。 “牛至就是這樣一種普通得不能再普通的野草 ， 牛走到它跟前都不吃 。 ”河南省中藥材推廣中心主任陳彥亮說 ， “其實 ， 不是牛不吃 ， 而是停下來聞聞牛至的味道 ， 就可以預防感冒 ， 尤其是在雨天 。 ”