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空心菜炒雞蛋 ， 是一道由空心菜、雞蛋等做成的美食 ， 做法簡單易學 ， 還美味 。 這兩種食材同吃的好處在于葷素搭配 ， 能夠補充人體更多的能量 ， 而且空心菜能夠補鈣、雞蛋能補充蛋白質和熱量 ， 對于健身減肥的人來說這樣吃既能夠起到健美作用 ， 又有一定的減肥功效 ， 另外炒雞蛋屬于熱性 ， 而空心菜屬于涼性 ， 二者同吃能夠抵消彼此的缺陷 ， 比起單吃某樣對人體的好處會更多 。

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做法：先熱鍋放油 ， 油燒熱后轉一下鍋 ， 讓油均勻的覆在鍋的表面 ， 雞蛋攪拌均勻從油鍋邊緣往下倒 ， 均勻攤開后輕輕晃動鍋 ， 雞蛋發泡時迅速翻炒幾下 ， 然后下掐成小段的空心菜 ， 大火翻炒 ， 放鹽繼續翻炒 ， 空心菜變色斷生時即可關火收鍋 。

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來源：小姐姐說事

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