西湖牛肉羹是江南傳統名菜，由于它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯 。江仔說，別看西湖牛肉羹的名氣很大，但它的做法和用料很簡單，僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯！
烹制材料（三人份）
材料：
　牛肉(220克)、雞蛋(3只)、干香菇(5朵)、蔥(1/2湯匙)、姜(1/2湯匙)
腌料：
料酒(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、胡椒粉(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調料：
生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/2湯匙)
【江南傳統名菜:西湖牛肉羹DIY】

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