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為什么有些人吃飯時頭部特別能出汗？( 二 )


吃飯環境氣溫較高 ， 身體承受需要出汗散熱的熱負荷 。
比如 ， 夏天吃飯時就特別容易大汗淋漓；相反 ， 冬天在雪地里吃冷飯無論如何也不會出汗 。
吃熱飯 ， 喝熱飲 。 “趁熱吃”是普遍存在于國人的一種根深蒂固的“健康”信念 ， 這自然容易導致吃飯時出汗 。
為什么有些人吃飯時頭部特別能出汗？
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吃“熱性”食物 。 像辣椒、大蒜 ， 胡椒等“熱性”香料中都含有可以激活“辣椒素受體產生熱痛感覺 ， 及出汗的辣椒素、大蒜素等化學成分 ， 進食這些“熱性”食物自然更容易刺激出汗 。
在這種情況下 ， 有些人頭部特別容易出汗 ， 則主要由于：
頭部 ， 特別是額部汗腺分布特別密集 ， 也可能頭部汗腺個頭特別大；又或者 ， 這些人頭部汗腺對熱負荷和上述“熱性”食物刺激特別敏感 。
還有就是 ， 不要忘記 ， 吃飯用的嘴巴也是長在“頭部”的 ， 無論是熱飯還是“熱性”飯食 ， 也可以通過“加熱”局部皮膚而刺激頭部更容易出汗 。
吃飯時僅有頭部大汗淋漓——“味覺出汗”
為什么有些人吃飯時頭部特別能出汗？
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如果 ， 吃飯時全身其他部位不出汗 ， 僅有頭面部出汗 ， 并伴有局部皮膚顯著潮紅；而且 ， 出汗與環境溫度和進食的食物無關 ， 那么就涉及一種罕見的狀況 ， 稱“味覺出汗”（gustatorysweating） 。
“味覺出汗” ， 也叫Frey綜合征 ， 是德國醫生盧卡·弗雷（LucjaFrey ， 1889–1943年）通過對1700年代以來的有關文獻的整理而率先描述的一種疾病狀態 ， 主要涉及頭面部局部交感和副交感神經支配失調導致 。
主要見于腮腺切除的患者 ， 是由于被切斷的一些味覺神經的再生錯誤地附著支配面部汗腺造成的 。
因此 ， 這種出汗僅限于局部皮膚 ， 與熱和所吃的食物沒有直接關系 ， 而幾乎只與“吃”有關 ， 因此被稱為“味覺出汗” 。
研究發現 ， 在晚期糖尿病出現明顯的糖尿病神經損害后 ， 有部分病人可以出現雙側性“味覺出汗” ， 是糖尿病神經病變累及局部交感和副交感神經的結果 。
當然 ， 這只是極其特殊的狀況 ， 與日常吃飯時頭部大汗無關 。