明日入伏，記得吃“3瓜3肉3豆”，消暑解熱少生病，順利度過苦夏( 二 ) _健康小知識

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雙參羊肉湯
【食材】：羊肉適量、太子參15克、紅棗6個、沙參20克、鹽適量、姜3片
【做法】：1、羊肉讓攤主幫忙切成塊狀，先用清水浸泡半小時，泡出血水，然后冷水下鍋，加點料酒和姜蔥去膻味，大火煮沸焯水3分鐘去除血沫，清洗干凈，瀝干水分備用；
2、把沙參折成段，和太子參、紅棗洗干凈后放清水里浸泡一會；
3、鍋中加入清水，把羊肉、沙參、太子參和紅棗以上材料一起倒入鍋中，放些姜片去腥。
4、蓋好鍋蓋，大火燒開后，撇去浮沫后改文火煲90分鐘，食用時調入鹽調味即可。
②雞肉——補充體力
民間有“頭伏吃只雞，一年好身體”的說法。這主要是三伏天身體消耗較大，處在一個虛弱狀態，須適當補充營養。而雞肉屬于溫補性的食材，是優質蛋白的最佳來源，對滋補身體有很大的好處，比較適合三伏天食用。

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鹽焗手撕雞
【食材】：雞腿4個、鹽焗雞粉20克、檸檬汁適量、姜片適量、芝麻油1勺、香菜適量
【做法】：1、把雞腿去掉骨頭，泡出血水再沖洗干凈，處理后的雞腿用廚房紙吸去表面水分；
2、把雞腿放入大碗里，撒上姜絲，淋入芝麻油，倒進鹽焗雞粉涂抹均勻，腌制1個小時入味；
3、電飯煲底部鋪好姜片，防止雞皮粘鍋底，放入腌制好的雞腿及料汁，按煮飯鍵即可。
4、每15分鐘打開蓋翻身一遍，時間到了后，用筷子插進雞腿拐彎處沒有血水滲出，證明熟了。
5、待雞腿涼一點了，戴上一次性手套手撕雞肉，加入香菜和白芝麻，擠上一些檸檬汁拌勻即可。
③鴨肉——祛除暑熱
鴨肉味甘，性微寒，吃多了也不上火，是炎熱夏季不可多得的滋補佳品，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。而且鴨肉脂肪含量適中且分布較均勻，多為不飽和脂肪酸，不必過于擔心發胖問題。

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啤酒鴨
【食材】：鴨半只、啤酒適量、醬油3勺、冰糖20克、姜蒜適量、八角2個、料酒1勺
【做法】：
1、鴨子洗凈剁塊，冷水下鍋，加姜片料酒焯水，煮開2分鐘后，撈出鴨肉；
2、鍋中放少許油，下生姜，蒜片，八角，料酒炒香，再放瀝干水的鴨子進去翻炒，把鴨皮的油煸炒出來；
3、調入生抽，老抽和冰糖翻炒均勻；
4、然后加入能沒過全部鴨塊的啤酒，大火燒開后蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘。
5、最后收汁根據自己口味決定收到什么程度，裝盤即可。
“三伏吃三豆”
①綠豆——清熱敗火
綠豆性涼，味甘，是一種非常受歡迎的食物，民間有“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”這一諺語。入伏吃它清涼又能敗火，能及時補充無機鹽，符合現代人的健康觀念。

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綠豆薏米蓮子湯
【食材】：薏米80克、綠豆80克、蓮子30克、百合25克、冰糖適量、
【做法】：1、薏米和綠豆需要提前泡水，一般來說1小時即可；
2、把泡好洗凈的綠豆、薏米和蓮子放入鍋，再加入1400克水，蓋好鍋蓋，大火煮開后轉小火，煮約1個小時。
3、百合易煮爛，可以晚點兒放，待最后15分鐘時再入鍋。
4、煮好后根據自己的甜度喜好放入冰糖，喜歡吃甜的多放點。