很多人體檢時經常會被醫生告知“動脈硬化”，那到底什么才是動脈硬化，有什么明顯特征？怎么吃可以改善動脈硬化？
血管外科醫生告訴你：
身體出現這個表現，說明你血管變硬了！
北京安貞醫院血管外科主任、中國醫師協會外科醫師分會血管外科醫師委員會主任委員陳忠教授2012年在健康時報刊文介紹，老人腿腳涼、麻、痛，可能是動脈硬化的征兆！老年人如果發現走路時小腿肌肉疼痛，停下來歇會兒疼痛又緩解了，或是經常覺得腿腳發涼，尤其是冬春季節或夜里比較嚴重，千萬別以為這是衰老的正常表現，這種情況尤以動脈硬化閉塞癥居多。^①
動脈硬化是我們都不可避免的事，若侵襲下肢血管，堆積的血栓讓血管內腔變得越來越窄，就會出現下肢缺血。上海復旦大學附屬中山醫院血管外科主任符偉國2012年在健康時報刊文介紹，動脈硬化閉塞癥不但會導致下肢壞死、截肢，由此引起的的間歇性跛行患者發生心肌梗死風險增加4倍。^①
推薦2個簡單的自測動脈硬化方法：
方法一：首先可以摸脈搏，在大腿根部以及腳背上，都會有很明顯的動脈搏動，如果搏動不明顯則需要提高警惕了。
方法二：可以通過按壓趾尖，來判斷末梢血的充盈情況。血液充盈時，在按壓后1~2秒就可恢復紅潤，而三五秒，甚至十秒沒有恢復的話，就要考慮血管硬化性閉塞了。^①
想要改善動脈硬化，一定先要學會吃！
2021年7月，歐洲心臟病學會旗下雜志《Cardiovascular Research（心血管研究雜志）》發表文章，回顧了各種食物預防動脈粥樣硬化的證據。文章指出，對于健康成年人來說，為降低動脈粥樣硬化風險，要限鹽，少吃動物來源的食物。^②
另一方面，可多吃植物性食物，包括全谷物、蔬菜、水果、豆類、堅果，用橄欖油和其他富含不飽和脂肪酸的油來替代黃油和動物脂肪。

文章插圖
所以，想要改善動脈硬化，一定先要學會健康的吃！
目前，中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南以及歐洲心臟病學會、美國心臟協會的心血管病預防指南，都提供了當前的健康飲食證據。
1.肉類——紅肉和加工肉類顯著增加心血管風險
在肉類方面，紅肉和加工肉類顯著增加心血管風險，而適量吃禽肉對心血管風險無明顯影響。該研究建議，加工肉只能偶爾吃，而紅肉也要限量，每周不超過2份（每份2兩，約200g）。白肉（禽肉）可以適量吃，每周不超過3份（每份2兩，約300g）。^②
此外，《中國居民膳食指南（2016年版）》也建議，成年人每周食用畜禽肉280g-525g，優先食用禽肉。^③

文章插圖
健康時報曹子豪/攝
2.雞蛋——建議每天吃1個雞蛋
研究顯示，根據目前的證據健康人群每周最多吃3份（每份2個）或每天吃1個雞蛋，是可以的。但對于吃以飽和脂肪酸含量高的食物為主的西式飲食的人來說，每周吃雞蛋可能不應該超過3個。^②
《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每周吃蛋類280g-350g（大約每天一個雞蛋）。^③
3.奶制品——適量喝奶并不會增加心血管風險
文章指出，當前證據支持每天喝一杯牛奶，每周吃3小份（每份50 g）奶酪，包括每天喝1份（200 g）酸奶。不論是全脂奶還是低脂奶，在飲食均衡的情況下，適量喝并不會增加心血管風險。^②
《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天吃奶制品，相當于液態奶300g。

• 肌膚|女性不愿老太快，堅持多吃3種食物，滋補身體，好處多多！
• 口味|給孩子做個“快手菜” 營養豐富，口味獨特，提高身體的免疫力
• 零下度|冬季天氣寒冷身體變虛弱了，多吃家常菜，補血養肝有利健康
• 隔離|如何幫治療、隔離中的孩子做好心理調適？專家給出建議
• 不要吃太飽 小心健康隱患
• 心腦血管|大荔中醫醫院脾胃肺病科“妙手回春”受到患者的稱贊
• 心血管疾病|這個病還是“夫妻病”，你知道嗎？
• 病例|河南省疾控中心提醒：應對奧密克戎，這件事很重要！
• 代謝|運動代謝圖譜揭示何時運動最好
• 國人歷來重視精神對治療疾病、養生保健的重要作用|心平氣和，有益健康的“良藥”