大暑前后，記得“防暑邪”，少做3件事，多吃3樣寶，穩當度過伏天( 二 ) _健康小知識

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二、黃鱔
黃鱔富含營養，性溫，而且此時的黃鱔不管是肉質、口感還是營養都達到了最佳。在我國傳統養生觀念中，有“以熱制熱”的說法，多吃點鱔魚此時對身體很有益處。

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推薦做法：香爆鱔魚
準備食材：鱔魚、青椒、小米椒、大蒜、姜、小蔥。
1、宰殺好的鱔魚剁成長短一致的段，撒上兩勺食鹽揉搓片刻，用清水將鱔魚表面的粘液清洗掉，青椒去蒂去籽后沖洗干凈，切成滾刀塊備用。

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2、炒鍋中加入寬油，油燒熱放入蔥段、姜片、蒜塊和小米椒炒出香，將鱔魚倒入鍋中大火快速翻炒均勻后，沿著鍋邊淋入3勺料酒，晃動炒鍋再次翻炒均勻。

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3、倒入青椒，加3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油和黃豆醬大火翻炒均勻后，倒入小半碗的清水，大火轉中火將水分炒干。

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4、出鍋前沿著鍋邊淋上1勺的白醋，翻炒均勻后即可關火出鍋裝盤。

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三、海帶
夏季人體最容易出汗，體內的鉀元素也會隨之流失。出現食欲不佳、疲困、沒精神，甚至還會引起中暑，因此大暑前后要注意補鉀。在眾多食材中海帶可是“含鉀大戶” ，天熱簡單拌一拌，既爽口又補鉀。

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推薦做法：涼拌海帶絲
準備食材：海帶、大蒜、干辣椒、花椒、青紅椒。
1、這里用的已經切好的腌漬海帶，放入清水中多沖洗幾次，煮鍋中加入較多的清水，煮開后滴入幾滴油，海帶倒入鍋中焯水1分鐘左右撈出。

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2、焯水后的海帶撈出放入冷水中降溫，這步不能省，這是海帶爽口的關鍵。

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3、海帶放入碗中，加入提前切碎的蒜蓉，加入適量的鹽、少量的糖，再加入青椒絲和紅椒絲。

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5、鍋中適量的油，油熱后加入少量的干辣椒炒出辣味倒入海帶碗中，最好淋在蒜末上，激發出蒜香味，再倒入適量的香醋，攪拌均勻即可。

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我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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