夏天夏天就要過去 ， 留下……
熱熱熱！

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大暑作為夏季的最后一個節氣
傾注了夏天最大的“熱情”
大暑一至
一年中最熱的時候也就到來了

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此時不僅氣溫高 ， 濕度也不小
濕邪容易“趁虛而入”
若再為求解暑而貪涼
更會加重脾胃虛寒
“伏蛋”“伏羊”“伏茶”
大暑養生
還有比這些補脾健胃的
節氣美食更好的選擇嗎？
今天 ， 我院東院營養科主任顧萍
便為大家帶來“三伏”美味
大暑飲食需注意這些
清淡為主 ， 三餐平衡
大暑節氣 ， 飲食宜清淡 ， 三餐要平衡 ， 建議多選擇脂肪少、蛋白高的涼性肉類 ， 如鴨肉 。 鴨肉可與蓮藕、冬瓜等一同煲湯 ， 既能達到營養互補的效果 ， 又可健脾益氣、養陰補虛 。

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多吃暖胃健脾的食物
如米粥 ， 米粥可健脾益氣 ， 補充虧虛損傷的胃津 ， 有生津作用 。 可使用綠豆、荷葉、薏米、菊花、百合與大米、雜糧同煮的方式實現化氣生津、養胃健脾 。 而對于老人孩子 ， 在煮粥的時候加入姜、紅棗、茯苓、淮山藥等 ， 則有更好的效果 。

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清暑解渴 ， 溫熱飲之
高溫使人貪涼 ， 但夏季最好喝一些微溫或常溫的開水 ， 出汗較多時可以飲用糖鹽水、涼茶以及冬瓜、絲瓜等藥粥 ， 適當補充鹽分和礦物質 ， 以維持身體的電解質平衡 。
大暑時節 ， 民間素有
吃“伏蛋”、食“伏羊”、飲“伏茶”的習俗

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中醫講：雞蛋黃色黃補脾 ， 雞蛋清色白補肺；羊為火畜 ， 五行屬火 ， 入于心 ， 通于夏氣；而伏茶的常用配方金銀花、夏枯草、甘草等具有清熱祛暑、補脾益氣等多種功效 。

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顧主任為大家精心準備了“三伏”美食
快做來試試吧~姜汁調蛋
原料
生姜50g ， 核桃15g ， 桃仁5g ， 葡萄干10g ， 土雞蛋2個 ， 陳皮3g ， 紅糖、黃酒適量

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做法
1、將生姜切丁、榨計、過濾；
2、取核桃、桃仁夾碎 ， 陳皮磨碎或者切丁后用黃酒浸泡；
3、取核桃仁、桃仁、葡萄干放入鍋中 ， 倒入黃酒、紅糖 ， 再放入打好的雞蛋 ， 煮熟即可食用 。
功效
生姜味辛性溫 ， 有排汗降溫、健脾胃等功效；陳皮可開氣通達、理氣健脾、燥濕化痰；雞蛋是最優質的蛋白質來源 ， 營養豐富又易于消化吸收 。
青島臨海 ， 島城居民多食生冷海鮮 ， 脾胃常有不足 ， 而三伏天食用姜汁調蛋 ， 可補脾健胃、消暑止吐 ， 緩解苦夏 。 當歸生姜羊肉湯
原料
生姜50g ， 當歸頭（當歸身）10g ， 羔羊腿肉400g ， 紅棗15g ， 黨參15g ， 山藥15g

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