很多人都誤以為：吃肉，不僅容易變胖，還會增加高血壓、高血脂等心血管疾病風險。其實不然，適當吃肉，對健康是有益無害的。而且我們今天要說的這種肉還受到全美22位醫學營養專家的肯定，在35種飲食方式中脫穎而出，連續5年被評為年度最佳綜合飲食，更可貴的是它還有“降壓功效”！究竟是哪種肉食有這么神奇的功效？怎么吃更健康，更有利于降壓呢？1，雞肉：降壓肉的秘密有一種物質叫做“精氨酸”，它被稱為血管清道夫，有輔助清除血管斑塊，擴張血管，改善血液循環，調節血壓的功效。精氨酸進入人體后，會在體內轉化成一氧化氮，一氧化氮是保持血液流通順暢的一個重要因子，有助于平滑肌的舒張，在保持血壓穩定性物質中排名第一。

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而雞肉中的蛋白質，含有非常豐富的精氨酸，所以我們稱它為“降壓肉”。當然牛柳、豬里脊也含有這些物質，但雞肉中含量最多，價格最為實惠，并且雞肉中的蛋白質與脂肪也最容易分離，我們能吃到的蛋白質更集中。所以說無論在價格還是價值上，雞肉都是不二選擇。

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但在雞身上這么多部位，哪里的蛋白質含量最高？大醫生為你盤點營養最好的前三名！2，雞身蛋白第三名：雞胗雞胗，其實就是雞的胃，雖然它個頭不大，但作用不小。雞胗可以說是雞身上脂肪最少的部位了，每100g雞胗只含有脂肪2.8g，但蛋白質很高，達到19.2g。雞胗中富含鉀元素，可以輔助調節血壓。而且雞胗中的雞內金還有藥用價值，有助消化。

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但雞胗作為一個動物臟器，是不是膽固醇也會很高？其實不然，它的膽固醇含量相比其它臟器少了很多，只有170mg/200g左右，所以可以放心的適當食用它。那么，如何搭配才能更好的發揮它的降壓作用？這就要提到一個物質，它被許多科學家稱為“生命的鑰匙”，它叫植物甾醇。當人體每天攝入的膽固醇量在400--450毫克時，它就會開始“趕走”過多的膽固醇。堅果中，比如：腰果、芝麻、花生等都含有比較豐富的植物甾醇。

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雞胗堅果降壓菜【食材】準備好雞胗、蝦仁、蔥、姜、蒜、黃瓜、彩椒、辣椒、食鹽、料酒、淀粉、食醋、生抽、食用油?！九胝{步驟】1、雞胗去老筋，打十字花刀，便于入味；2、將雞胗與去蝦線的蝦仁放于同一碗內，加入適量食鹽、料酒，抓勻，加入少許干淀粉；3、另起一碗，依次加入食鹽、白糖、米醋、生抽、料酒，放入水淀粉；4、鍋底入油，大約六成熱時，下入雞胗、蝦仁，滑散成熟后撈出備用；5、鍋內煸辣椒至虎皮色時加入花椒，再倒入備用的蔥姜蒜、黃瓜、彩椒，煸炒出香味后雞胗、蝦仁回鍋，兌入調好的芡汁；6、加入花生、腰果。翻炒均勻后出鍋。

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這道降壓菜各種食材營養互補，高蛋白低脂肪高礦物質對高血壓的人有著很大的好處。而蛋白質中的精氨酸和堅果中的植物甾醇組成降壓搭檔，共同保護心腦血管健康。3，雞身蛋白第二名：雞翅雞翅深受人們的喜愛，無論在街邊快餐，還是高檔酒宴都少不了它。但是許多人都會覺得雞翅中會有淋巴結、致癌物、抗菌素等等，尤其是雞尖會不會不太衛生？更有人覺得給雞打的預防針都是打在雞翅上，會不會積攢許多有毒物質？其實沒那么嚴重，雞翅都是安全的。只要記住一點，剛被注射藥物的雞翅最好不要吃。

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