你的身體，是很“記仇”的 _健康小知識

7月28日是“世界肝炎日” ，世界衛生組織統計數據顯示，目前全球有4億人感染肝炎病毒，數量是艾滋病病毒感染者的10倍，每年約有100萬人因肝病死亡。
在中國，因肝炎而起的肝硬化和肝癌，每年導致約38萬人死亡。
北京佑安醫院副主任醫師惠威談到，年輕人最常見的肝病是脂肪肝，《北京市2020年度體檢統計報告》顯示，男性異常體征檢出率從高到低分別是：血脂異常、超重、脂肪肝。

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肝臟被稱為“沉默的器官” ，因為它內部缺乏痛覺纖維，也就是說，它沒有痛感，即使出現一些小問題，你也感覺不到很明顯的不舒服。
而引發肝臟問題最重要的因素，大多和生活方式有關：熬夜、酒精、燒烤、油膩、節食、暴飲暴食等等。
前安貞醫院營養科主任夏萌，原本是神經內科醫生， 2000年，她被查出隱匿性腎炎， 35個腎小球有7個是硬化的。
腎臟醫生告訴她，除了好好休息，沒有更好的治療方法，別感冒，別太累。
緊接著，她又查出高血脂、高血壓、脂肪肝，吃了幾種藥，身體都出現不良反應。
這也讓身為醫生的她明白，醫生和藥物不能解決的問題，還有很多。
后來，她參加了一個營養學習班，把營養學用到自己身上，每天認真吃三頓飯，認真補充維生素、礦物質。
驚喜的是，經過3個月的營養調整，尿蛋白消失了。
吃飯這件看似簡單而平常的事，對身體居然有如此大的的影響，受到啟發的夏萌，創辦了安貞醫院臨床營養科。
在大量的臨床病例中，夏萌發現同一個病的患者，往往有一樣的飲食習慣，比如高血壓患者大多喜歡兩種食物：面條和咸菜；糖尿病患者喜歡喝粥、吃米、吃面，認為“沒有主食就不叫吃飯”……
雖然在影響健康的因素中，不是只有“飲食”這一項，也不能妄下“吃對了就什么病都沒有”的結論，但飲食習慣確實對健康有著非常重要的作用。
《你是你吃出來的2》是夏萌的第二本書，經常有人問她：“夏老師，我媽媽血壓高、血脂高，請問該怎樣吃飯呢？”
而夏萌認為，臨床營養指導方案和其他診療方式一樣，需要望聞問切，才能給出科學的診斷方案，而不是籠統的“多吃菜、少吃零食” 。

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夏萌｜科學技術文獻出版社
同樣的高血壓，要考慮到是不是肥胖、有沒有其他病、運動量多少、睡眠怎樣、心理壓力如何等等，都要按照“營養診療流程” ，進行個體化、精準化的營養診療，而這通常需要四個步驟：營養評定、營養診斷、營養干預、營養監測與效果評價。
今年5月，沈陽30歲的張姓男子住進醫院，他關節變形，手腳各處都長滿了“鼓包” ，已經嚴重影響行動和生活。
醫生介紹，他身上長出的是“畸形痛風結石” ，就算通過手術取出，未來關節功能仍會受一定程度的影響。
很多人都知道，尿酸高會導致痛風，不知道當尿酸持續處于高位，就會出現沉積，身體無法將沉積物代謝出去，就會在關節部位長出痛風結石。
張某向醫生透露，自己從大學開始，吃燒烤、火鍋，喝碳酸飲料，就是他的生活常態，更有大概三年時間，完全沒有喝過白開水。
我們每天吃進去的食物，被細胞吸收，代謝變成新的細胞，也就是說，你過去吃進去的東西，經過身體的一系列代謝整合，塑造出了今天的你。