2面粉糊的調制 ， 一勺面粉 ， 一個雞蛋加水攪拌成糊 ， 魚皮炒面裹上一層面粉糊 。
3起鍋燒油 ， 油溫6成熱下鍋炸 ， 炸熟炸透 ， 中火慢炸8分鐘左右撈出控油即可 。 香酥可口的小魚 。

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炒河粉
所需食材：雞蛋 ， 火腿腸 ， 豆芽 ， 河粉 ， 鹽 ， 老抽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 雞精 ， 醋 ， 菠菜 ， 辣椒油
美味做法
1起鍋燒油 ， 下入雞蛋滑散 ， 焯熟炒成塊 ， 下入火腿腸 ， 下入豆芽 ， 河粉 ， 繼續煸炒 。
2加鹽 ， 老抽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 雞精 ， 醋各一勺調味 ， 炒勻 。
3加去洗凈的菠菜 ， 加一勺辣椒油 ， 大火爆炒出鍋一分鐘 ， 即可 。 鮮香味美 。

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海蠣煎
所需食材：雞蛋 ， 海蠣子 ， 淀粉 ， 蔥花 ， 鹽 ， 胡椒粉
美味做法
1準備三個雞蛋打散 ， 碗中放入海蠣子 ， 放入三分之一碗水淀粉 ， 打好的雞蛋 ， 蔥花 ， 加鹽 ， 胡椒粉各一勺 ， 攪拌均勻 。
2起鍋燒油 ， 下入調好的所有的食材 ，， 不要攪動 ， 待至凝固定型 ， 慢慢滑散 ， 煎熟 ， 鮮嫩可口 ， 太好吃了 。

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熗拌毛豆
所需食材：毛豆 ， 鹽 ， 蒜 ， 雞精 ， 白糖 ， 蠔油 ， 生抽 ， 醋 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 辣椒油
美味做法
1起鍋燒水 ， 毛豆下鍋焯水 ， 加一勺鹽增加底味 ， 焯燙8—10分鐘 ， 煮熟撈出過一遍涼水 。
2用剪刀剪掉兩頭的根蒂 ， 更方便入味 。 調個料汁 ， 碗中放入蒜末 ， 鹽 ， 雞精 ， 白糖 ， 蠔油 ， 生抽 ， 醋 ， 各一勺 ， 攪拌均勻 ， 澆在毛豆上 。
3另起鍋燒油 ， 干辣椒 ， 花椒爆香 ， 也澆在毛豆上 ， 再來一勺辣椒油 ， 攪拌均勻 ， 開胃下酒小菜 。

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鐵板魷魚
所需食材：魷魚 ， 料酒 ， 蒜 ， 郫縣豆瓣醬 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 雞精 ， 芝麻
美味做法
1魷魚洗凈切成小塊 ， 起鍋燒油 ， 下魷魚 ， 加料酒 ， 炒出汁盛出 。 另起鍋燒油 ， 下蒜片爆香 。
2加一勺郫縣豆瓣醬 ， 干辣椒 ， 花椒 。 下魷魚 ， 加鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 雞精醋各一勺 ， 大火爆炒一分鐘 ， 撒點小芝麻即可 ， 鮮香麻辣過癮 。

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土豆餅
所需食材：土豆 ， 面粉 ， 淀粉 ， 雞蛋 ， 蔥花 ， 雞精 ， 鹽 ， 花椒面
美味做法
1土豆切成小細絲 ， 放入盆中 ， 加面粉兩勺 ， 淀粉一勺 ， 雞蛋兩個 ， 蔥花 ， 鹽 ， 雞精 ， 花椒面各一勺 ， 加一點水 ， 攪拌均勻 ， 攪拌成糊狀 。
2起鍋燒油 ， 舀糊放入鍋中 ， 攤平 ， 煎至兩面金黃酥脆 ， 即可盛出 ， 美味可口的家常土豆餅 。

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酸辣檸檬蝦
所需食材：蝦仁 ， 檸檬 ， 洋蔥 ， 小米辣 ， 蒜 ， 檸檬 ， 香菜 ， 鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 醋 ， 香油
美味做法
1起鍋燒水 ， 蝦仁冷水下鍋 ， 加兩勺 ， 料酒 ， 焯熟撈出 。 蝦仁過一遍涼水 ， 保持脆彈口感 。
2碗中放入蝦仁 ， 洋蔥末 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 檸檬片 ， 香菜 ， 鹽 ， 白糖各半勺 ， 生抽一勺 ， 醋兩勺 ， 香油一勺 ， 抓拌均勻 ， 即可 ， 清爽可口 。 酸爽開胃 。

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炸肉丸子

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