很多減肥的人群 ， 都把脂肪看作是洪水猛獸 ， 一旦脂肪攝入超標 ， 毫無疑問會增加肥胖的發生概率 。 因此 ， 很多人都在有意識無意識的控制熱量 。

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可為什么有的人說吃脂肪過少 ， 也容易影響壽命呢？甚至有增加死亡率的危險 。 這種說法主要和《柳葉刀》發布的一個研究有關 ， 在權威醫學雜志《柳葉刀》上發布的一項前瞻性研究 ， 脂肪攝入最多的人群死亡率 ， 要比脂肪攝入較少的人低23%左右 。
【很多減肥的人群|《柳葉刀》研究：脂肪吃太少容易影響壽命？營養師告訴你怎么回事】難道脂肪吃得多比脂肪吃得少還要健康嗎？
在這點上大家不要理解錯了 ， 脂肪不全是有害的 ， 主要分為兩種形式 ， 一種是飽和脂肪還有一種是不飽和脂肪 。 它在人體中充當的責任是給機體功能 ， 要知道在膳食總量中有20~30%都是脂肪供給 。

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其中的不飽和脂肪酸 ， 能夠促進脂溶性維生素 ， 如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收 ， 它們需要溶解在脂肪里 。 并且 ， 不飽和脂肪酸是機體內的好脂肪 ， 可以降低血液中低密度脂蛋白 ， 對預防心腦血管疾病有利 。
主要的膳食來源有花生、瓜子、腰果、開心果等 ， 根據最新版《中國居民膳食指南》每天每人攝入25~30g的堅果 ， 首選原味堅果 ， 就能滿足機體需求了 。

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而需要大家遠離的則是飽和脂肪酸 ， 雖然美國和我國居民膳食指南 ， 都已經取消了對膽固醇的限定 ， 但針對飽和脂肪 ， 據《美國居民膳食指南》允許成年人攝入的量 ， 是每天不得超過總熱量的10% 。
在日常食物中 ， 大家要注意飽和脂肪酸含量較高的豬油、人造黃油、人造奶油 ， 以及很多家庭主婦在做餡料時都會放的肥肉 。 長期大量攝入會增加人體罹患高血壓、高血脂、二型糖尿病、心腦血管疾病的概率 。

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另外 ， 在日常生活中 ， 還要跟大家說的是食用油 。 現代市面上銷售的食用油有很多種 ， 如豬油、葵花籽油、花生油、玉米油等等 ， 需要大量遠離的是富含飽和脂肪酸的動物油 ， 之所以有濃郁的香味 ， 離不開的便是大量飽和脂肪 。
而剩下的植物油 ， 也不適合人們多吃 ， 每天的量要控制在25~30g的范圍內 ， 差不多是4~5個啤酒瓶蓋填滿的樣子 。

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在肉類上 ， 大家可以舍棄肥肉 ， 多選擇魚肉 ， 尤其是深海魚中有較多的不飽和脂肪酸 ， 包括DHA、EPA ， 對預防心腦血管疾病有利 。
來源：康康說話

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