癌癥一直都是人類的“頭號大敵” 。 俗話說“病從口入” ， 很多人也開始從飲食的方向 ， 尋找癌癥的根源 。 2021年 ， 歐洲圣安東尼奧乳腺癌研討大會上 ， 接連發表3項關于“超加工食品導致癌癥風險升高”的研究 ， 并發表在了《歐洲公共衛生雜志》上 。
而在我國 ， 每年癌癥新發人數一直處于世界頭部位置 ， 因此很多人聯想到 ， 食品添加劑 ， 會不會就是我們國家癌癥多的主要原因?

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我國癌癥多 ， 真的是食品添加劑惹的禍嗎?
有一點毋庸置疑 ， 部分食品添加劑 ， 的確存在致癌風險 。 根據市場管理數據統計 ， 我國食品添加劑種類已經超過了23個 ， 細分有200多種 ， 例如著色劑 ， 增亮劑 ， 增稠劑 ， 甜味劑等 。
有一部分添加劑為天然添加劑 ， 即使用天然色素成分或植物加工而來 ， 比如紫甘薯色素 ， 海藻素凝結劑等 。 而有一部分化學添加劑 ， 的確在世界衛生組織的致癌名單中 。 但是我國對添加劑的使用有明確的限制和管控 ， 只要我們食用的是正規渠道購買的食品 ， 是不會產生致癌隱患的 。
但是 ， 受到不少養生節目和所謂專家的觀點影響 ， 一些看似常見的添加劑 ， 卻承擔著一定的詬病 ， 最明顯的當屬亞硝酸鹽了 ， 很多人感覺疑惑 ， 明明亞硝酸鹽有致癌性 ， 為啥國家還允許往食物里添加 。

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亞硝酸鹽明明致癌 ， 為啥國家還允許加在食物里?
誠然 ， 亞硝酸鹽作為食品添加劑的一種 ， 的確存在著致癌的可能性 ， 2012年世界衛生組織所公布的名單中 ， 它赫然在列 。 但是 ， 正所謂“拋開劑量談毒性是不科學的 。 ”在規定范圍內用量的亞硝酸鹽 ， 其實并沒有大家想象的那么可怕 ， 根據我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》 ， 亞硝酸鹽殘留量在30mg以下 ， 都是在人體代謝承受范圍內的 ， 并不會對健康造成太大的影響 。
而之所以明明“有毒” ， 依舊要加在食物中 ， 是因為加工肉類食品可能潛藏更大的威脅 ， 那就是“肉毒桿菌” ， 如果誤食肉毒桿菌 ， 會導致頭暈 ， 腹瀉 ， 胸悶 ， 甚至是休克的情況出現 。 而亞硝酸鹽可以有效抑制肉毒桿菌生長 ， 并且保持肉類原本鮮艷的顏色 ， 一舉兩得 ， 自然也被廣泛使用 。
即便是亞硝酸鹽 ， 在規定劑量內使用 ， 也是對食品工業能夠產生作用的 ， 其他的合法添加劑也一樣 ， 只要嚴格依照國家標準 ， 并不存在致癌隱患 ， 我國癌癥人數多 ， 當然也和食品添加劑沒有太多的關系 。 但如果從健康方面著想 ， 有3類添加劑食物 ， 的確是不建議多吃的 。

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3種加工食品 ， 的確不建議多吃 ， 還請多多注意
第一種：反式脂肪食品
反式脂肪指的是人工氫化處理過的油脂 ， 它成本低 ， 味道醇厚 ， 并且承受溫度高 ， 也可以算作是“人工油”的一種 。 多用于蛋糕 ， 甜點 ， 代可可脂巧克力等小食品制作中 。
但是 ， 反式脂肪雖然有諸多生產方面的好處 ， 但對健康卻有不小的威脅 ， 反式脂肪能夠極大程度提高身體低密度脂蛋白水平 ， 增加高血脂以及心血管病風險 。 歐洲許多國家 ， 甚至世界衛生組織也備案于2023年完全取締反式脂肪的食用 。 所以為了健康 ， 一些小零食和小甜品還是少吃一些比較好 。
第二種：甜味劑食品
現在很多打著“0糖” ， “0卡”的食物和飲料 ， 雖然其中沒有加入太多蔗糖 ， 但是添加了一些甜味劑 。

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