痛風|別冤枉內臟了！這些內臟很值得吃，毛肚只排第 4，第 1 居然是……( 三 ) 疾病

膽固醇
72 大卡
14.5 克
1.6 克
104
毫克
維生素 A
維生素 B1
葉酸
鈣
2 微克
0.03 微克
—
40 毫克
鐵
鋅
硒

_ 1.8 毫克
2.4 毫克
9.1 毫克

_

牛肚愛好者，速速集合！

牛肚就是牛的胃，你們絕對想不到，它居然是適合減脂期吃的肉。

蛋白質每百克 14.5 克，脂肪卻只有 1.6 克，瘦牛肉都沒它這么「瘦」。鈣含量表現也不錯，每百克 40 毫克，在內臟食材中算是比較突出的。

牛肚經常出現在火鍋、冒菜里，油湯一裹會讓它損失原本的營養優勢，但其實咱們可以在超市買一袋回家焯水涼拌，美味又健康，減脂期也能放肆一下。

圖片來源：圖蟲創意

其實肚類都挺厲害的，咱要是吃膩了牛肚的話，偶爾吃吃豬肚、羊肚也行，它們雖然比毛肚「肥」了一點點，但總體而言還是相當不錯的。

營養素
按 100 克計
牛肚
豬肚
羊肚
熱量
72 大卡
110 大卡
87 大卡
蛋白質
14.5 克
15.2 克
12.2 克
脂肪
0.29 微克
5.1 克
3.4 克

NO.3 雞胗
—

雞胗營養成分
按 100 克計
熱量
蛋白質
脂肪
膽固醇
118 大卡
19.2 克
2.8 克
174
毫克
維生素 A
維生素 B1
葉酸
鈣
36 微克
0.04 微克
—
7 毫克
鐵
鋅
硒

_ 4.4 毫克
2.76 毫克
10.5 毫克

_

雞胗，算是雞身上最值得吃的肉之一了。彈性十足還脆嫩嫩的它，不僅口感好，營養還賊豐富。

首先它同樣富含身體所需的各種微量元素，其次它也有類似毛肚——高蛋白、低脂肪的特點，甚至蛋白質的含量還會更高一些，達到每百克 19.2 克的水平，和雞腿肉差不多。

與不減肥的朋友出去聚餐，就可以點它，滿足口腹之欲的同時還低負擔，你要偷偷吃雞胗，然后「卷死」朋友們。

酸辣雞胗

主料：雞胗、酸辣藕帶
輔料：姜蒜末、酸豆角 15 克、小米辣 2 根、野山椒 3 根（剁椒）、花椒 10 粒、香菜段 10 克
調料：白糖 1 小勺、生抽 1 勺、蠔油 1 勺、白胡椒粉 0.5 勺、陳醋 2 勺、老抽 0.5 勺、料酒 1 勺
腌料：鹽 1 小勺、白酒 1 勺、生粉 1.5 勺
1. 雞胗去掉內臟脂肪，中間剪開撕掉黃膜

2. 加入腌料用手抓拌揉搓 10 下，然后把雞胗洗干凈
3. 雞胗切硬幣 1.5 倍的厚度，用 1 小勺鹽腌制

4. 把藕帶切丁，小米辣和野山椒切段備用
5. 鍋燒熱倒入底油，下雞胗中火煸炒 1 分鐘，放輔料和藕帶炒 1 分鐘

6. 下入調料大火炒勻即可出鍋

買不到酸辣藕帶，用酸豇豆、酸蘿卜代替也可以喔。

NO.2 雞心
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雞心營養成分
按 100 克計
熱量
蛋白質
脂肪
膽固醇
172 大卡
15.9 克
11.8 克
194
毫克
維生素 A
維生素 B1
葉酸
鈣
910 微克
0.04 微克
1.7 微克
54 毫克
鐵
鋅