小貼士：
1 ， 很多人吃蘿卜 ， 都習慣把蘿卜皮削掉 ， 只吃蘿卜里面的肉 ， 那就太可惜了 ， 其實蘿卜皮的營養價值超過蘿卜肉質的部分 。 蘿卜皮的維生素C含量約為肉質部分的2倍；鈣含量98%在蘿卜皮內 。
2 ， 用白糖殺水 ， 蘿卜少了生澀的口感 ， 更清脆 。

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虎皮青椒
準備材料：青椒300克大蒜（適量）
【青豆炒蝦仁準備材料：青豆150克 玉米粒100克 鮮蝦16只 姜具體制作步驟：1|這六道快手菜，夏季要多吃，不僅營養還健康，孩子尤其要多吃】具體制作步驟：
1 ， 青椒洗凈 ， 去蒂去籽 ， 如果青椒比較長 ， 可以對半切開 。 如果比較小 ， 可以用刀按壓青椒 ， 把青椒壓扁 ， 這樣容易煸出虎皮 。
2 ， 小碗里加入2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 少許白糖 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 拌勻調成味汁兒 。
3 ， 鍋里不放油 ， 直接下入辣椒中小火干煸 ， 用鏟子按壓 ， 使青椒每面都能受熱均勻煸成虎皮 ， 盛出備用 。
4 ， 熱鍋放少許油 ， 放入蒜粒煸炒出香味 。
5 ， 下入青椒翻炒均勻 ， 然后倒入調好的醬汁 ， 翻炒至沸騰入味 。
6 ， 待湯汁濃稠即可起鍋 。 喜歡醬汁更濃稠些可勾少許水淀粉 。
小貼士：
1 ， 虎皮青椒我喜歡買蕪湖青椒 ， 這種青椒皮兒薄 ， 容易煸軟出虎皮 ， 口感又香又辣 ， 特別好吃 。
2 ， 在煸辣椒的時候 ， 火不能大 ， 中小火煸 ， 用鍋鏟慢慢的按壓辣椒 ， 需要時不時的給青椒翻面 ， 要有耐心 ， 就可以做出均勻漂亮的虎皮皺紋了 。

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手撕茄子
準備材料：茄子3個小米椒大蒜蔥（適量）
具體制作步驟：
1 ， 先將茄子洗凈 ， 對半切開 ， 這樣容易蒸熟 。 保留茄子蒂哦 ， 茄子蒂不是指茄子尾端那個硬邦邦的根 ， 而是“根和茄子之間的連接部分” ， 硬芯是要去掉的 。
2 ， 鍋里水燒開 ， 放入茄子蒸8-10分鐘 。
3 ， 蒜切沫 ， 小米椒切圈 ， 蔥切粒 。
4 ， 小碗里加入小米椒 ， 蒜沫 ， 調入2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺香油 ， 少許鹽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 拌勻 。
5 ， 茄子蒸熟后 ， 取出 。 待茄子不燙手時 ， 用手把茄子撕成如小拇指般粗細的長條兒 ， 倒入調好的醬汁 ， 撒上蔥花 ， 拌勻即可 。
小貼士：
1 ， 茄子蒂是個好東西 ， 有減低膽固醇 ， 降血壓 ， 清熱解毒的功效 ， 蒸熟后 ， 口感也不錯 。
2 ， 鍋里水燒開后 ， 放入茄子蒸8-10分鐘 ， 喜歡口感稍硬些就蒸8分鐘 ， 喜歡軟些就蒸10分鐘 ， 都可以 。
3 ， 茄子用手撕成細條 ， 更容易入味兒 。
來源：健康生活看一看

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