1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

大家好|中秋節精選12款菜肴，經濟實惠，簡單易學，出鍋后美翻了( 二 )


2.鍋加水 ， 冷水下入雞翅 ， 加入姜片 ， 蔥段 ， 料酒 ， 燒開 ， 撇去浮沫 ， 中火煮10分鐘 ， 煮制期間把雞翅翻幾次面煮
3.到時間后 ， 把雞翅撈出 ， 放在冷水中投涼 ， 讓雞翅涼透 ， 這樣皮質細膩緊滑 ， 脆脆的不容易散爛 。
4.把雞翅撈出瀝凈水分 ， 再把雞翅用刀斬成小塊 ， 放在大碗內
5.蔥切蔥花 ， 香菜切小段 ， 大蒜切末 ， 姜切末 ， 花生米用刀背壓碎再剁成花生碎
6.把辣椒油、香油、花椒油放在小碗內 ， 加入幾勺煮雞翅的湯 ， 再加入鹽、蒜末、姜末、白糖、米醋、生抽 ， 攪拌均勻 ， 將攪拌好的調料汁 ， 淋在雞翅上 ， 再加入香菜末 ， 花生碎 ， 翻拌均勻 ， 盛出裝盤即可
番茄豇豆炒雞蛋
大家好|中秋節精選12款菜肴，經濟實惠，簡單易學，出鍋后美翻了
文章圖片
材料：
西紅柿、雞蛋、豇豆、蒜、鹽、蠔油、料酒
做法：
1、豇豆洗凈后切成3厘米長的段 ， 西紅柿洗凈切塊 ， 蒜切片 。
2、雞蛋打散調入料酒和一點點清水 ， 攪拌均勻 。
3、鍋燒熱倒入少許油 ， 待油8成熱時 ， 倒入雞蛋快速炒至蛋液凝固結塊后 ， 從鍋中盛出備用 。
4、另起鍋加入少許油倒入豇豆翻炒2分鐘 ， 再放入西紅柿炒1分鐘 。
5、放入蒜片 ， 淋入少許清水 ， 蓋上蓋子 ， 用中小火燜3分鐘左右 。 6、打開蓋子淋入少許蠔油和鹽 ， 最后將炒好的雞蛋倒入 ， 轉大火迅速翻炒1分鐘 ， 待湯汁收干即可 。
番茄炒豆腐
大家好|中秋節精選12款菜肴，經濟實惠，簡單易學，出鍋后美翻了
文章圖片
材料：番茄一個 ， 豆腐一塊 ， 毛豆一小把 ， 鹽 ， 番茄醬 。
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中 ， 加少許清水稀釋 。
2、將豆腐切塊 ， 番茄切滾刀塊 。
3、毛豆解凍洗凈備用 ， 把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙 。
4、炒鍋倒入適量油 ， 燒熱 ， 放入姜和蒜片爆香 ， 再放番茄塊翻炒 。
5、放入豆腐炒熟后 ， 放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋
臘肉炒蒜苔
大家好|中秋節精選12款菜肴，經濟實惠，簡單易學，出鍋后美翻了
文章圖片
食材：蒜苔臘肉鹽雞精干辣椒郫縣豆瓣胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部 ， 切成一寸左右的小段 ， 洗凈濾干水分 。
2.臘肉切片 ， 干辣椒切小段備用 。
3.炒鍋放火上 ， 不要放油 。
4.倒入蒜苔 ， 開大火 ， 不停的翻炒 ， 直至蒜苔變軟表面起皺還沒有焦的時候就可以了 。
5.將炒好的蒜苔盛出 ， 重新開火 ， 鍋內倒入油 ， 下入干辣椒和臘肉 ， 小火煸至臘肉至透明狀 。
6.改大火 ， 下入蒜苗 ， 翻炒兩分鐘 ， 讓蒜苔充分吸收油汁 。
7.加入鹽、雞精、胡椒粉 ， 豆瓣 ， 加一點點水 ， 翻炒均勻 。
8.至水分收干即可起鍋 。
蜀香燒牛肉
大家好|中秋節精選12款菜肴，經濟實惠，簡單易學，出鍋后美翻了
文章圖片
材料：雪花牛肉、青椒、紅椒、洋蔥、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、干生粉、色拉油各適量
做法
1.把雪花牛肉改刀成1厘米見方的丁 ， 放入盆中 ， 加蔬菜汁、鹽、干生粉拌勻 ， 腌10分鐘 。 把青紅椒和洋蔥分別切成小片 。
2.鍋里放色拉油 ， 燒至六成熱 ， 放入牛肉丁 ， 炸至表面干香且內熟時 ， 倒出來瀝油 。
3.鍋中留底油燒熱 ， 倒入牛肉丁翻炒 ， 加鹽、味精、孜然粉和辣椒粉 。
4.炒至牛肉丁均勻的粘上調料即可 。
三色蒸蛋羹
大家好|中秋節精選12款菜肴，經濟實惠，簡單易學，出鍋后美翻了
文章圖片
材料：皮蛋1個、生咸蛋黃2個、土雞蛋2個、生姜1小塊、鹽1克 。