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鮮香美味肉泥茄子就這樣完成 ， 紅綠黃紫的美食 ， 就是再沒有胃口 ， 看到它們 ， 都禁不住要流口水了 。 這菜不僅有茄子的新鮮美味 ， 還有濃郁的蒜泥香 。
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天熱不想煮菜的朋友 ， 這樣的一款蒸菜可以試試 ， 不用擔心有油煙 ， 一蒸一拌 ， 營養不流失 ， 而且很清爽 ， 不油膩 ， 吃多也不擔心會長胖 。
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小貼士：
1.茄子最好選用這種長條 ， 瘦茄子 。 腌肉泥時 ， 比較容易入味 ， 而且蒸的時候也容易熟；
2.蒸茄子的時間要控制好 ， 茄子要蒸熟 ， 但是不能蒸過了 ， 口感差 。 蒸熟后的茄子要放涼 ， 再攤開；
3.攪拌輔料的時候 ， 加入適量的食鹽調味 ， 口感上會更好 。 這菜不管是下飯 ， 還是配粥都很適合 。
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