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尋味之旅即將啟幕( 二 )

養生常識健康知識


◎臨清由家喜鋪糕點
“由家喜鋪”是千年運河名城——臨清的傳統糕點品牌 。 始創于民國時期 ， 經三代相傳 ， 臨清城東20里由莊的由召鋒先生將臨清傳統糕點的手藝傳承探索和創新 ， 形成了由家喜鋪糕點的獨特技藝 ， 從而保證了由家喜鋪糕點“甜而不膩、百吃不厭”的特點 ， 深受廣大顧客的喜愛與青睞 ， 成為遠近聞名的臨清運河名城標志性特產名吃 。
◎棗莊辣子雞
棗莊辣子雞是承載棗莊幾代人飲食記憶的鄉土美食 。 300年來 ， 食用辣子雞的習俗持續興盛 。 棗莊老貢家辣子雞始創于1889年 ， 選用上乘優質散養公雞 ， 秉承貢家傳統烹飪技藝精心加工而成 ， 香而不膩 ， 是棗莊獨樹一幟的珍美肴饌 。
◎日照京冬菜
京冬菜 ， 日照傳統名優特色小菜 ， 始創于清咸豐年間 ， 因曾進京城供皇帝食用故名“京冬菜” 。 據《日照商業志》記載 ， 京冬菜曾遠銷上海和東南亞等地 。 “牟姐的京冬菜”是本地人記憶中最鮮活的味道 ， 主要原料為瀏園春有機莊園生產的優質大白菜 ， 采用傳統工藝 ， 全手工制作 。 經鮮菜處理、切細、曬干 ， 佐以優質釀造醬油和紹興花雕酒 ， 揉捻造形、裝壇搗緊、封口悶發六道工序而成 ， 是進餐之佳肴 ， 也是烹飪菜肴的上等調料 。
◎濟南酸蘸兒
咬一口酥脆清爽 ， 品一品酸甜香濃 。 自帶亮晶晶喜慶外表的老濟南酸蘸兒已然是濟南美食界的流量“明星” 。 傳承百年的張家酸蘸兒選料講究、工藝獨到 ， 在四代人的匠心傳承中烙印出了老濟南的美食基因 。 如今 ， 通過互聯網展示傳播等方式 ， 凝聚非遺技藝精華的“梅花烙”酸蘸兒火爆“出圈” ， 成為時尚人群的“標配” 。
◎臺兒莊黃花牛肉面
運河貫穿南北 ， 途經之地自然風光與人文情懷交織 ， 形成了別具特色的美食 。 臺兒莊黃花牛肉面就是其中之一 ， 主要原料有黃花菜、黃牛肉、黃牛大骨頭和面條 。 明清時期 ， 作為大運河上溝通南北的商貿重鎮 ， 融合南方的黃花菜和北方的黃牛肉 ， 被制作成黃花牛肉面招待過往客商 ， 逐步形成了享譽南北的地方特色飲食文化 。