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綠豆|大熱天，食療幫你降火養生！收好這份“三”字攻略( 二 )

營養膳食養生綠豆絲瓜排骨



03
推薦三款食譜
· 椰香淮山玉米排骨湯
材料：椰子1個 ， 玉米2根（留須） ， 鮮淮山100克 ， 排骨350克 ， 食鹽適量 。
做法：鍋內加水煮沸 ， 放入玉米、玉米須、鮮淮山、排骨及椰肉 ， 大火燒開轉小火煲1小時后 ， 再加入椰子水煲5分鐘 ， 調味即可 。
功效：淮山 ， 又名山藥、薯蕷 ， 《本草備要》載：“味甘性澀 ， 能補不足 ， 固腸胃 ， 潤皮毛 ， 化痰涎 ， 止瀉痢” 。 而椰子性平味甘 ， 果肉具有補虛益氣的功效；搭配清潤的椰子水以及利尿祛濕的玉米須 ， 整個湯品口感清甜之余 ， 也有助脾胃虛弱而虛不受補、食欲不佳與便溏的人群 。

【綠豆|大熱天，食療幫你降火養生！收好這份“三”字攻略】· 綠豆海帶煲排骨
材料：豬排骨400克 ， 綠豆50克 ， 鮮海帶100克 ， 生姜3-5片 ， 陳皮1瓣 ， 食鹽適量 。
做法：豬排骨斬件焯水；向鍋內加入適量清水煮沸 ， 放入上述材料 ， 大火煮開后轉小火煮1小時 ， 調味即可 。
功效：綠豆是我國人民的傳統豆類食物 。 綠豆中的B族維生素、鉀和膳食纖維都比粳米多得多 ， 因其營養豐富 ， 可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食 ， 或作餌頓糕 ， 或發芽作菜 ， 故有“食中佳品 ， 濟世長谷”之稱 。
中醫認為 ， 綠豆具有清熱解毒的功效；海帶利尿消腫；陳皮行氣化濕；生姜溫中和胃 ， 調和綠豆和海帶的寒性 。 夏天或在高溫環境工作的人出汗多 ， 水液損失較大 ， 鉀的流失較多 ， 體內的電解質平衡遭到破壞 ， 用本湯品來補充是最理想的方法 ， 不僅能補充水分 ， 而且還能及時補充無機鹽 ， 對維持水液電解質平衡有著重要意義 。 濕熱體質 ， 容易長瘡皰的人群夏季可適當選食 。

· 花旗參麥冬瘦肉湯
材料：花旗參5克、麥冬10克、瘦豬肉100克椰 。
做法：所有材料清洗干凈 ， 西洋參和麥冬稍稍浸泡 ， 豬瘦肉切小塊 ， 所有材料一起放進燉盅 ， 加礦泉水500毫升左右 ， 加蓋隔水燉3個小時 ， 飲用前再放鹽 ， 這是1到2人的分量 。
功效：益氣養陰

最后小編再提醒各位：
大熱天時
記得多補充水分
適量運動！