雞肉和它是絕配 ， 又鮮又香 ， 做法簡單一看就會 ， 照著做家人搶著吃！哈.....繼續分享我的清理冰箱料理 ， 之前買的冷凍去骨雞腿排1/3已用來做照燒雞肉三明治 ， 另外的2/3就與冰箱里剩下的根莖蔬菜一起煮咖喱雞好了 ， 結果....又被我看到還有半盒沒用完的日式奶油濃湯塊 ， 「奶油燉菜」就決定做你啦 ， 晚飯時老公吃的津津有味.....邊吃邊點頭的發出嗯嗯嗯的聲音 ， 吃到最后還會用舌頭把盤子舔的干干凈凈 ， 意猶未盡啊 ， 在家只要吃到他覺得好吃的食物 ， 都會跟孩子似的表現出這些動作 。

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我是家里有啥食材就用啥來煮 ， 大家可以依喜好自由搭配 ， 比如：雞肉可替換成鮭魚、扇貝、或各式海鮮(蝦、蟹) ， 地瓜可替換成馬鈴薯、南瓜 ， 鴻喜菇可替換成鮮香菇、蘑菇 ， 除了綠花椰菜也可用白菜花、玉米筍、四季豆、甜豆都很OK 。 奶油燉菜材料：(4人份)去骨雞肉.....400g洋蔥.....中小型的1個地瓜(或馬鈴薯).....中小型的2個紅蘿卜.....1/2根鴻喜菇(或鮮香菇).....1盒綠花椰菜.....1/2顆雞肉腌料：米酒.....1小匙鹽.....1/8小匙白胡椒粉.....少許太白粉.....1/2小匙調味料：日式奶油濃湯塊.....4~5小塊 ， 約75~95g(或依情況調整用量)清水.....500~600ml ， 約可快淹蓋過食材的量牛奶.....200ml ， 或依情況調整用量黑胡椒粉.....適量起司粉.....適量 ， 可省略做法：1.左下圖是我用的奶油濃湯塊 ， 日式超市皆可購買到 ， 也可自制白醬(做法在文末)2.去骨雞腿肉切成1口大小后 ， 加入腌料拌勻 ， 備用 ， 洋蔥切塊；地瓜切滾刀塊；紅蘿卜也成切滾刀塊 ， 綠花椰菜切小朵后 ， 放入滾水中燙至7分熟 ， 撈起泡入冷水中降溫 ， 備用貼心建議：◎紅蘿卜可以切小塊些較快熟 ， 不然地瓜都熟軟了 ， 紅蘿卜還是帶硬的◎地瓜切塊后可泡在水中 ， 等下鍋時才瀝干水份 ， 這樣就不易變黑◎綠花椰菜先燙半熟 ， 之后下鍋 ， 就能很快煮熟◎鴻喜菇可以等要下鍋前才分切小朵(若不放心可快速沖水 ， 再入鍋煮)

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3.熱鍋 ， 放入雞肉煎至肉變色后 ， 加入洋蔥炒至半透明 ， 再加入地瓜、紅蘿卜翻炒數下 ， 再倒入約可快淹蓋過食材的清水 ， 大火煮滾后轉小火燜煮至地瓜、紅蘿卜熟軟貼心建議：◎洋蔥炒軟些較能釋放出甜味◎我喜歡奶味重些 ， 所以一開始清水加的不多 ， 只要夠將食材煮熟軟即可 ， 之后再用牛奶來補足湯汁的份量

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4.等地瓜、紅蘿卜煮至熟軟 ， 即可加入鴻喜菇拌勻 ， 續煮約1分鐘貼心建議：◎若拿捏不準湯汁用量 ， 可等食材煮軟后 ， 將過多的湯取出些 ， 再加濃湯塊與牛奶 ， 但我建議寧可一開始湯汁少些 ， 之后用牛奶來補足 ， 也不要將過多的湯取出 ， 因為所有食材的鮮味與精華都在湯汁里

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5.接著放入奶油濃湯塊 ， 邊拌至溶解 ， 邊加入牛奶調整成喜好的濃稠度 ， 再加入燙過的綠花椰菜 ， 續煮至滾 ， 并加黑胡椒粉調味 ， 即完成 ， 食用時可依喜好撒些起司粉 ， 增加香氣

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簡單又美味的奶油燉菜完成啰！哈....一點都看不出是清理冰箱料理 ， 趁熱呼呼的搭配米飯好好吃 ， 用烤酥的法棍沾著吃也很贊

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