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時光如白駒過隙|明日處暑，別忘吃“降燥5寶”，少吃1味，飲食順應節氣，家人受益( 二 )


2、泡發好的銀耳清洗干凈 ， 泛黃的根部剪掉 ， 然后撕成小塊備用 。
3、菠菜準備一把 ， 充分清洗干凈以后 ， 瀝干水分備用 ， 根據大小進行改刀 。
4、鍋內加入適量的清水 ， 開大火燒開 ， 放入一點點食鹽和食用油 ， 放入銀耳 ， 焯燙2分鐘后撈出 ， 放入冷水中過涼 ， 這樣可以使其口感更脆 。
5、開水中下入菠菜 ， 焯燙30秒左右 ， 變色以后就可以撈出了 ， 另外準備一盆冷水 ， 放入菠菜過涼 ， 然后撈出瀝水備用 。
6、將銀耳 ， 菠菜放到一起 ， 加入熟花生米 ， 熟白芝麻 ， 淋入生抽 ， 醋 ， 香油 ， 一點點白糖 ， 適量的食鹽 ， 充分拌勻至入味即可 。
第三寶：荸薺
荸薺 ， 也經常被稱為馬蹄 ， 是為數不多的水生植物之一 ， 雖然其外邊是黑色的 ， 但是剝掉外皮以后的果肉卻是潔白多汁的 ， 馬蹄口感酥脆 ， 帶著清甜的味道 ， 直接生吃就深受人們的喜愛 。 秋季一定不要忽略了這小小的馬蹄 ， 它可是解饞潤燥的好食材 。
除了生吃以外 ， 荸薺還可以煮水煮湯 ， 也可以入菜 ， 各種吃法總能為我們的餐桌帶來驚喜 。
推薦食譜：荸薺鮮蝦餅
時光如白駒過隙|明日處暑，別忘吃“降燥5寶”，少吃1味，飲食順應節氣，家人受益
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食材：鮮蝦400克 ， 荸薺250克 ， 小蔥1棵 ， 食鹽適量 ， 白糖少許 ， 胡椒粉少許 ， 生粉1勺 ， 玉米油少許
1、準備適量的馬蹄 ， 清洗掉表面的泥土 ， 然后將外皮削掉 ， 再次沖洗干凈備用 。
2、將洗好的馬蹄放到案板上 ， 切成均勻的小丁 ， 盡量切碎一些 。
3、新鮮的大蝦洗凈 ， 剝出蝦仁 ， 同樣放到案板上剁碎備用 。 盡量不要用絞肉機 ， 保留一些顆粒的狀態 ， 口感更好 。
4、將剁好的蝦仁和馬蹄放到一起 ， 加入食鹽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 蔥花和少許的玉米油 ， 充分攪勻 。
5、將攪拌好的蝦肉和馬蹄 ， 分割成均勻的小份 ， 可以戴上一次性手套 ， 揉成球狀 。
6、電餅鐺或者是平底鍋燒熱 ， 放入小球 ， 用鏟子案板 ， 形成小餅的形狀 ， 然后將上下兩面煎熟即可 。
第四寶：胡蘿卜
俗話說“冬吃蘿卜” ， 雖然還沒有到冬天 ， 但是秋意漸涼 ， 蘿卜也可以吃起來了 。 當然不僅有白蘿卜青蘿卜 ， 胡蘿卜也是不錯的選擇 。 胡蘿卜中含有豐富的維生素 ， 胡蘿卜素等成分 ， 可以幫助應對皮膚干燥等不適 。 雖然胡蘿卜可以生吃 ， 但是烹熟以后食用 ， 營養吸收效率更高 。
胡蘿卜在我們生活中的吃法也非常多 ， 可以作為主菜主食 ， 也可以作為配菜 ， 其獨特的香味和鮮艷的色彩 ， 不僅能豐富我們的味覺 ， 也常為我們帶來視覺上的享受 。
推薦食譜：胡蘿卜小蔥雞蛋餅
時光如白駒過隙|明日處暑，別忘吃“降燥5寶”，少吃1味，飲食順應節氣，家人受益
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食材：胡蘿卜1根 ， 小蔥1棵 ， 雞蛋2個 ， 面粉50克 ， 油鹽少許
1、購買胡蘿卜的時候 ， 盡量選擇帶泥的 ， 這樣的沒有經過特殊處理 ， 更加新鮮耐保存 。
2、將胡蘿卜清洗干凈 ， 然后盡可能切成細絲 ， 這一步可以借助擦絲器來完成 。
【時光如白駒過隙|明日處暑，別忘吃“降燥5寶”，少吃1味，飲食順應節氣，家人受益】3、準備一棵小蔥 ， 清洗干凈以后 ， 切成細小的蔥碎 。 當然也可以根據自己的喜好加入其他的應季蔬菜來搭配 。
4、將切好的胡蘿卜和小蔥放入碗中 ， 打入2個雞蛋 ， 加入面粉 ， 食鹽 ， 攪拌均勻 ， 然后再少量多次加入清水 ， 將混合物攪拌至具有流動狀態的糊狀 。
5、電餅鐺預熱好 ， 刷少許的食用油 ， 這樣可以使攤出來的雞蛋餅色澤金黃 ， 更令人有食欲 。 用勺子舀起雞蛋糊倒入電餅鐺內 ， 形成薄餅的狀態 。