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聰明人買酸奶，不在乎牌子和價格，只在乎“2高1低”，好喝又營養

健康知識養生常識

各位讀者朋友們大家好 ， 感謝閱讀我分享的美食文章 ， 經驗和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的內容是：『聰明人買酸奶 ， 不在乎牌子和價格 ， 只在乎“2高1低” ， 好喝又營養！』
問問大家 ， 酸奶和牛奶哪個營養價值高 ， 答案是酸奶！酸奶就是發酵后的純牛奶 ， 僅僅一道工序就形成了非常大的區別 。
聰明人買酸奶，不在乎牌子和價格，只在乎“2高1低”，好喝又營養
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經過發酵后 ， 乳糖被分解為小分子 ， 更容易被吸收 ， 避免了乳糖不耐受的情況 。 同時 ， 還產生了很多有益成分 ， 比如維生素、礦物質 ， 更容易被人體吸收 。 還有大量的活性益生菌（乳酸菌） ， 能維持腸道健康 ， 預防便秘和肥胖 ， 總之是好處多多 。
從價格上來說 ， 酸奶也比牛奶貴不少 ， 普通的也要幾塊錢一瓶 ， 好的要一二十塊呢 ， 但市面上有很多“假酸奶” ， 購買時一定要注意 ， 不然就浪費錢了 。
聰明人買酸奶，不在乎牌子和價格，只在乎“2高1低”，好喝又營養
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好的酸奶一定貴不假 ， 但貴的酸奶不一定好 ， 是不是沒明白什么意思 。 有些雖然叫“酸奶” ， 但并不是真酸奶 ， 而是乳飲料 。 還有一些根本不含“有益菌” ， 無法改善腸道 。
沒想到吧 ， 小小的酸奶還有這么多“貓膩” ， 今天我就和大家分享一下買酸奶的技巧 。 酸奶好不好 ， 看牌子和價格都沒用 ， 在包裝上找“關鍵字”就行了 。
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買酸奶 ， 牢記4不買
1、配料表第一個是水的酸奶不買
這種酸奶就不是酸奶 ， 一般都叫乳飲料 ， 只是有酸酸的味道 ， 很多人誤認為是酸奶 ， 還有很多孩子愛喝 。 水排在第一位 ， 說明含量最多 ， 基本上就沒有啥營養價值 ， 但含糖量倒是不少 ， 經常喝是會長蛀牙的 。
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2、配料表成分多的酸奶不買
雖然有些酸奶是用生牛乳做的 ， 而且還排在第一位 ， 是正兒八經的酸奶 ， 但添加了很多其它物質 ， 比如乳清蛋白、奶油、可可粉、果膠、果醬等 ， 這種通常叫做風味酸奶 ， 營養價值比純酸奶低 ， 而且還糖分還特別高 。
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3、碳水化合物的酸奶不買
有些酸奶的配料就只有生牛乳、有益菌 ， 但為了改善口感 ， 也會加入一部分糖來增甜 ， 就會導致碳水化合物過高 ， 也就是熱量過高 ， 經常喝會引起肥胖 。 購買時注意看營養成分表中的“碳水化合物”一項 ， 低于10%才算是好酸奶 。
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4、常溫保存的酸奶不買
為什么呢？因為這種酸奶根本不含有益菌 。 常溫酸奶 ， 在發酵過程中確實有大量的有益菌 ， 但在灌裝時使用了“超高溫滅菌法” ， 把所有的細菌都殺死了 ， 包括有益菌（乳酸菌） ， 這樣才能在常溫下保存 ， 不然早就變質了 ， 只有冷藏酸奶才含有活性有益菌 。
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什么樣的酸奶才是好酸奶呢？記住“2高1低” ， 就能買到優質好酸奶 。
2高——蛋白質高、鈣高
酸奶是用生牛乳制成的 ， 保留了牛奶的營養 ， 牛奶的主要營養就是蛋白質、鈣 。
根據國家規定 ， 酸奶的蛋白質含量要≥2.9克/100克 ， 風味酸奶要≥2.3/100克 。 想要酸奶質量好 ， 盡量挑選蛋白質含量≥3.0克/100克的酸奶 。
而牛奶中的鈣含量在90~110毫克/100毫升 ， 所以酸奶的鈣含量在100毫克以上就比較好了 。