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補鈣|原來蝦皮、海帶、骨頭湯不補鈣，真正補鈣的5種食物，告訴你答案

營養膳食海帶補鈣

補鈣|原來蝦皮、海帶、骨頭湯不補鈣，真正補鈣的5種食物，告訴你答案

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你是否出現這些感受？
身體情況大不如前 ， 經常感覺渾身乏力 ， 容易骨頭痛...
牙齒開始松動脫落 ， 走路困難...
駝背越來越嚴重 ， 身高不知道什么時候已經縮水...
害怕彎腰、跌倒 ， 甚至不小心就骨折了...
其實這些都是缺鈣的表現 ， 補鈣要怎么吃呢？天天給孩子 ， 老人補鈣 ， 為什么他們還是缺鈣呢？

?一、補鈣要趁早 ， 過了30補不了？
鈣是人體非常重要的物質 ， 我們的牙齒骨骼發育、肌肉功能、分泌激素、神經傳導等過程都離不開鈣 ， 長時間鈣量攝入不足會使骨量下降 ， 導致骨質疏松和骨折的幾率提高 。
一般而言 ， 人體骨量的頂峰時期是30歲左右 ， 之后便會逐漸下降 。 頂峰時骨量越多 ， 隨著年齡流失骨質的速度越緩 。 因此在兒童時期、青年期和成年早期補鈣很有意義 。
一個健康的成年人做到均衡飲食 ， 通常不需要額外補充鈣質 ， 而特殊人群 ， 比如超過70歲的老年男性和超過50歲的老年女性、青少年、孕期或哺乳期女性、素食者、運動員等容易缺鈣 ， 需要更注重鈣的攝入 。

?二、蝦皮、海帶、骨頭湯可以補鈣嗎？
我們在日常生活中常?？梢月牭竭@樣的說法 ， “蝦皮是最好的補鈣食物”“海帶補鈣效果好”“補鈣就喝骨頭湯”事實上 ， 這些說法都不科學 。
蝦皮含鈣量高達2000mg/kg ， 不少人認為蝦皮是很好的補鈣食品 ， 然而想要通過蝦皮補鈣并不容易 。
第一 ， 我們每次攝入蝦皮的量并不多 ， 炒菜一般放入5-10克 ， 做湯則是1-2克 ， 一家人平均只能攝入蝦皮總量的三分之一 。
第二 ， 蝦皮的吸收率較低 ， 牙齒很難將蝦殼徹底嚼碎 ， 被胃酸作用后只能溶解一小部分 ， 無法溶解部分無法被人體吸收 。
第三 ， 蝦皮不含促進鈣吸收的物質 ， 通常情況下鈣的利用率不理想 。

?干海帶含鈣量高 ， 但很少有人可以大量吃干海帶 ， 而干海帶吸水之后鈣含量下降 ， 并且海帶中的可溶性膳食纖維能與鈣結合成復合物 ， 流出腸道 ， 阻礙鈣的吸收 ， 所以通過吃海帶補鈣的做法行不通 。
當然 ， 多吃海帶對身體還是有好處的 ， 海帶是堿性食物 ， 有利于減輕身體內的鈣流失 。
骨骼的重要組成元素是鈣 ， 動物體內99%的鈣都在骨骼中 ， 很多人誤認為喝骨頭湯能補鈣 。
事實上 ， 根據中山大學的測定結果 ， 每100毫升蒸餾水熬制的骨頭湯中只有2-4毫克的鈣 ， 幾乎等同于肉湯 ， 甚至含鈣量低于自來水 。
這是因為骨頭中的鈣穩定頑固 ， 熬湯無法使鈣溶解于水 ， 而鈣只有溶于水變成離子狀態 ， 才能進入腸道被人體吸收 。


?三、真的補鈣的是這五種食物
補鈣主要通過食補 ， 其實并不難 ， 多吃以下五種食物就可以達到事半功倍的效果 。
1、乳制品
牛奶、酸奶、奶酪等乳制品的鈣利用率高 ， 食用方便 ， 并且含有維生素D、酪蛋白磷肽、乳糖、必需氨基酸等促進鈣吸收的物質 。