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每天吃紅薯好不好？7個好處很實在，但食用時需避開4個禁忌

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紅薯 ， 又名甘薯、番薯、紅苕等 ， 為秋天的應季食物 。 在四川的農村 ， 紅薯大多用來養豬 ， 事實上 ， 它真的是一種地道的健康食品 。 世界衛生組織評選出的13種最佳蔬菜中 ， 紅薯位居榜首 。 那么 ， 小小的紅薯到底有何神通 ， 能夠成為“冠軍蔬菜”呢？下面就隨小編一起來看看紅薯的食用功效到底如何吧 。
每天吃紅薯好不好？7個好處很實在，但食用時需避開4個禁忌
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【每天吃紅薯好不好？7個好處很實在，但食用時需避開4個禁忌】紅薯的營養價值
紅薯味道甜美 ， 含有多種人體需要的營養物質 ， 包括碳水化合物、膳食纖維、維生素A/B/C/E、果膠、胡蘿卜素及礦物質鉀、鎂、銅、鐵、磷等 ， 被營養學家稱為營養最均衡的天然食品 。 據測定 ， 每100g紅薯（紅心）含蛋白質1.8g、脂肪0.2g、碳水化合物23.1g、膳食纖維1.6g、維生素A125ug、胡蘿卜素0.6ug、視黃醇73.4ug、硫胺素0.12mg、核黃素0.04mg、煙酸0.6mg、維生素C30mg、維生素E0.28mg、鉀130mg、鈉28.5mg、鈣23mg、鎂12mg、鐵0.5mg、錳0.11mg、鋅0.15mg、銅0.18mg、磷39mg、硒0.48ug 。 其中 ， 維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍 ， 而且紅薯中的賴氨酸含量豐富 ， 這種氨基酸正是大米、面粉等主食中沒有的 。
每天吃紅薯好不好？7個好處很實在，但食用時需避開4個禁忌
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吃紅薯有哪些好處？
1、潤腸通便
紅薯中含有大量“第七營養素”——膳食纖維 ， 能刺激胃腸蠕動 ， 幫助腸胃提高消化和吸收的能力 ， 并促進排便 ， 有助于清理腸道、防治便秘 。
2、幫助減肥
紅薯不含膽固醇 ， 脂肪含量低 ， 每100g鮮紅薯僅含0.2g脂肪 ， 熱量也很低 ， 是典型的低脂肪、低熱量食物 。 而且紅薯中富含膳食纖維 ， 這種物質在腸道內無法被消化吸收 ， 但可以增強飽腹感 ， 還能阻止部分糖分和脂肪的吸收 ， 有利于減肥瘦身 。
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3、調節血糖
相關研究發現 ， 糖尿病患者食用紅瓤或黃瓤紅薯提取物后 ， 體內胰島素的敏感性得到了明顯的改善 ， 有利于控制血糖的平衡 。 另外 ， 紅薯富含纖維素和果膠 ， 有助于延緩食物中糖和脂肪的吸收 ， 而且紅薯的熱量、脂肪和碳水化合物均比米、面低 。 所以 ， 糖尿病患者用紅薯替換部分米、面 ， 對控制血糖十分有利 。
4、預防中風
紅薯是絕對的高鉀低鈉食物 。 人體攝入足夠的鉀 ， 可以促進血液中多余的鈉的排泄 ， 能夠幫助我們維持體內細胞液和電解質平衡 ， 有利于控制血壓 ， 降低患高血壓的風險 。 美國有研究發現 ， 經常食用紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20% 。
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5、預防心血管疾病
紅薯中富含維生素C、葉酸、β-胡蘿卜素、黏液蛋白、鉀等營養素 ， 其中維生素C和β-胡蘿卜素能夠抗脂質氧化 ， 有利于預防動脈粥樣硬化；鉀元素可以輔助降血壓 ， 有利于預防中風；黏液蛋白則可以清除附著在血管壁上的膽固醇 ， 有助于保持血管壁彈性；而葉酸可以降低血液中的同型半胱氨酸 ， 后者會造成血管內膜損傷 ， 易誘發心梗及腦中風等心腦血管疾病 。
6、保護視力
紅薯中含有大量β-胡蘿卜素 ， 尤其是紅心紅薯 。 β-胡蘿卜素能在體內轉化成維生素A ， 這種維生素是視細胞維持正常功能不可缺少的原料 。 所以 ， 常吃紅薯有助于維持正常的視覺功能 ， 并增加暗夜視物能力 。
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7、美容養顏
紅薯中富含多種氧化成分 ， 還含有一種類似雌激素的物質 ， 經常食用可使人皮膚細膩 ， 并能減少皮下脂肪堆積 ， 具有美容、潤膚、抗皺的功效 。 有研究發現 ， 更年期女性每天吃一個中等個頭的紅薯 ， 堅持30天后 ， 體內的激素水平和膽固醇水平都得到了改善 。