蟶子屬于海產貝類 ， 所以也是海鮮的一種 ， 但和價格昂貴的海鮮相比 ， 蟶子的性價比更高 。
它也是很有營養的食材 ， 含有豐富的蛋白質 ， 脂肪 ， 還有鈣 ， 鐵 ， 磷等各種微量元素 。
蟶子的做法比較多 ， 不管是那種做法味道都非常鮮美 。 要說最下飯的做法 ， 那還是辣炒蟶子 。 吃起來又辣又鮮 ， 實在是太爽了 。

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想要這道菜好吃 ， 關鍵還是從調味料下手 ， 豆瓣醬不能少 ， 和辣椒搭配不僅能炒出來足夠的辣味 ， 關鍵還能夠提升菜色 ， 炒好的菜色看著就要流口水 。 炎熱的夏季很適合這樣一道炒海鮮 ， 晚餐的時候和家人一起吃 ， 配上烤串和啤酒 ， 再來一份小涼菜 ， 這個氛圍實在是太放松了 ， 直接掃除一天的工作疲憊 。 這樣的家庭氛圍比各自玩手機好多了 ， 可見美味的“魅力”就是很難 ， 反正在手機和美食之間 ， 我會暫時選擇美食 。

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菜品：
【蟶子屬于海產貝類|蟶子最下飯的做法，又辣又鮮，吃起來又辣又鮮，太爽了】辣炒蟶子
配料：
蟶子 ， 豆瓣醬 ， 香辣醬 ， 蠔油 ， 料酒 ， 啤酒 ， 雞汁 ， 白糖 ， 麻椒 ， 姜片 ， 蔥段 ， 香菜 ， 紅線椒 ， 綠線椒 ， 干辣椒 ， 香蔥 ， 辣椒油等
烹飪步驟：
1、主要的食材就是蟶子 ， 吃多少就買多少 ， 其次還有各種調味料 ， 這道菜用到的調味料還挺吩咐 ， 至于配菜也很簡單 ， 大概就是圖片中的這些 。

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2、準備好的蟶子需要焯水 ， 焯水后撈出來瀝水備用 。

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3、這時要另起鍋 ， 加入適量的色拉油 ， 熱了后放入蔥段和姜片爆炒 ， 直接將香味炒出來 。

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4、繼續倒入花椒和麻椒 ， 加入干辣椒 ， 豆瓣醬 ， 直接翻炒 ， 要將豆瓣醬的紅油炒出來 ， 這樣能更入味 。

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5、加一些白糖提鮮 ， 白糖加進去之后要完全的炒融化 。

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6、倒入焯水后的蟶子翻炒 ， 大火炒勻后繼續加調味料 。

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7、根據個人口味加適量的料酒 ， 可以去腥 ， 加蠔油提鮮 ， 加啤酒和雞汁 。

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8、這些調味料都加好之后直接翻炒均勻 ， 接著是倒入提前準備好的青紅線椒 ， 再倒入香菜 。

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9、將蒜末都倒進去 ， 這道菜蒜香味很重要 ， 所以要多剝一些蒜瓣 ， 洗好之后切成蒜末 。

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10、一起翻炒均勻 ， 蟶子還是很容易炒熟了 ， 熟了之后炒入味 。 在食材出鍋之前淋上紅油 。

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11、撒上一些白胡椒粉 ， 繼續的炒勻就可以了 。

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12、炒好之后的菜裝盤 ， 撒上一些蔥花 ， 這樣一道鮮美的下飯菜就搞定了 ， 辣辣的特別開胃 。

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