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烹飪貼士：
1、各種調味料是可以增減的 ， 比如喜歡吃辣就可以多加一些辣椒 ， 豆瓣醬炒出來紅油 ， 這樣會更加開胃 。
2、蟶子在炒之前還要先焯水 ， 這樣才能洗的更加干凈 。
3、這是一道爆炒的菜 ， 所以全程都可以用大火來翻炒 。 而且蟶子很容易炒熟 ， 不用炒很久的時間 ， 只要炒熟炒入味就可以了 ， 不然口感反而不好 。
4、加一些紅油炒 ， 這樣炒出來的菜色更加誘人 。

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