1. 首頁 > 健康養生 > >

秋食芋頭正當時，吃芋頭的7個好處和4個禁忌，你都知道嗎

健康知識養生常識

芋頭 ， 又名芋艿、毛芋、毛艿等 ， 是我國一種重要的蔬菜兼糧食作物 。 芋頭營養豐富 ， 藥用價值也很高 ， 是老少皆宜的滋補佳品 。 秋天 ， 醞釀在土地深處的芋頭終于成熟了 ， 那粉粉糯糯的口感、清清的芋香 ， 讓人一想到心里便是滿滿的幸福 。 時下 ， 芋頭正應季上市 ， 那你知道芋頭的功效有哪些 ， 吃芋頭要注意什么嗎？下面就跟著小編一起來了解下吧 。
秋食芋頭正當時，吃芋頭的7個好處和4個禁忌，你都知道嗎
文章圖片
芋頭的營養價值
“番薯芋頭半年糧” ， 芋頭口感細軟 ， 香糯綿甜 ， 既可以當做蔬菜食用 ， 又能做糧食充饑 ， 還可以做成各種甜品 ， 非常受大眾喜歡 。 芋頭中的碳水化合物含量很高 ， 同時富含B族維生素、蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鎂、鉀、皂角苷等多種營養素 。 據測定 ， 每100g鮮芋頭含碳水化合物26.5g、脂肪0.2g、蛋白質1.5g、膳食纖維4.1g、維生素A27ug、維生素E2.38mg、維生素K1ug、硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg、維生素B60.28mg、維生素C4.5mg、葉酸31.3ug、胡蘿卜素160ug、煙酸0.6mg、磷84mg、鈉11mg、鉀591mg、鎂33mg、鈣43mg、鐵0.6mg、鋅0.49mg、銅0.37mg、錳0.3mg、硒1.45ug 。
秋食芋頭正當時，吃芋頭的7個好處和4個禁忌，你都知道嗎
文章圖片
吃芋頭的好處
1、滋補身體
芋頭中淀粉的含量高達70% ， 其淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的十分之一 ， 烹飪熟以后質地柔軟 ， 口感香糯 ， 消化率可達98% ， 實為秋補素食佳品 ， 尤其適合老人、脾胃功能不佳者及病人食用 ， 享有“皇帝供品”的美稱 。
2、提高免疫力
芋頭中含有一種比較特殊的粘液蛋白 ， 這種物質被人體吸收后可以在各個器官中產生免疫球蛋白 ， 能夠幫助我們提高免疫力 。 現代醫學研究證明 ， 芋頭中的粘液蛋白對抑制癌細胞也有很好的作用 ， 可用于癌癥術后放療、化療及其康復過程的輔助治療 。
秋食芋頭正當時，吃芋頭的7個好處和4個禁忌，你都知道嗎
文章圖片
3、益脾胃
《滇南本草》中記載芋頭“治中氣不足 ， 久服補肝腎 ， 添精益髓” 。 芋頭中含有人體每日所需的多種營養素 ， 如維生素B族、蛋白質、淀粉、維生素A及礦物質等 ， 有益氣補虛、健脾養胃等功效 。 此外 ， 芋頭中的黏液蛋白還可以在胃腸壁表面形成保護膜 ， 減少刺激物對黏膜區域的損傷 。
4、美容養顏
芋頭中富含多種微量元素 ， 食用后不僅能促進人體新陳代謝 ， 還能中和體內加速衰老的各種酸性物質 ， 維持人體酸堿平衡 ， 具有美容養顏、烏發護發的作用 ， 同時還可以防止胃酸過多 。
秋食芋頭正當時，吃芋頭的7個好處和4個禁忌，你都知道嗎
文章圖片
5、保護牙齒
芋頭中除了含有豐富的鈣、磷、鉀、鎂外 ， 氟的含量也很高 ， 這種微量元素被牙軸質中的羥磷灰石吸附后 ， 可以在牙齒表面形成一層氟磷灰石保護層 ， 從而有助于增強牙齒的抗酸性、耐腐蝕功能 。
6、降膽固醇
芋頭脂肪含量低 ， 且不含膽固醇 ， 其所含的黏液蛋白除了能夠提高免疫力外 ， 還具有降膽固醇的作用 。 此外 ， 芋頭中可溶性膳食纖維的含量是白米白面的4倍 ， 這些纖維素能夠抑制人體對糖分和膽固醇的吸收 ， 也能起到降膽固醇的效果 。
7、預防便秘
芋頭中的膳食纖維含量豐富 ， 食用后能夠促進胃腸蠕動 ， 幫助食物消化 ， 加快糞便及有害物通過腸道的時間 ， 從而起到改善和預防便秘的作用 。
秋食芋頭正當時，吃芋頭的7個好處和4個禁忌，你都知道嗎
文章圖片
食用芋頭的注意事項
1、過敏體質慎食芋頭
芋頭的黏液中含有一種名為“芋艿皂甙”的化學物質 ， 對皮膚有強烈的刺激作用 。 過敏體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者食用芋頭需謹慎 。