鐵鍋炒菜能補鐵？熱的食物不能放冰箱？原來我們被騙了很多年 _健康小知識

“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿” ，這道理在人體和健康領域同樣適用。
今天，九叔收集了幾個被傳了幾十年的謠言，有的甚至已經被當成常識，快看看你有沒有被騙吧～

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有貧血問題，做菜必須用鐵鍋？用不粘鍋或不銹鋼鍋更容易貧血？一邊有專家贊成“鐵鍋炒菜可以補血” ，一邊又有專家出來辟謠，真相到底如何？
其實這兩種說法都不太對，但首先要肯定的是：鐵鍋炒菜的確能提高菜肴的鐵含量。原理是。鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，會產生微量碎屑，接觸到食物中的酸性物質之后變成鐵離子，增加食物的鐵含量。

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但鐵鍋炒菜增加的鐵不是人體利用率高的血紅素鐵，它的吸收率只有不到3% 。在物資匱乏的年代，鐵鍋是缺鐵者的重要的鐵來源，能補一點是一點，但這對于天天有肉吃的現代人并沒什么用。
我國推薦普通成年女性每天攝入鐵20mg ，其中大約有44%（8.8mg）是為了減少月經造成的缺鐵性貧血的風險。成年男性則每天推薦攝入鐵15mg 。大家可以按這個表來搭配每日飲食：

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很多人習慣把飯菜放涼再送進冰箱，怕溫度太高燙壞冰箱，減少使用壽命。但現在冰箱已經不是啥稀罕物件，既然花了錢就是拿來用的，我們只要在放進冰箱前將食物用保鮮膜或者保鮮盒封好，就不必擔心水汽凝結造成冰箱結霜。

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相比之下，我們更應關注微生物帶來的健康風險。通常來說，微生物在7~60℃的環境下非常活躍，再加上足夠的養料，繁殖速度極快。

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我們假設食物上有10000個微生物，在室溫下放置2小時、分裂6次后，一共約有64萬個微生物。有害的微生物過多，就可能導致食物中毒，引起腹瀉、發燒、甚至器官衰竭，危及生命。
因此，只有將食物用最快的速度降溫至7℃以下，才有利于抑制微生物繁殖。

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不少人小時候聽家長說過“飯后馬上運動容易闌尾炎” 。我們有時飯后慢跑，肚子一側確實會隱隱作痛，這是怎么回事？
【鐵鍋炒菜能補鐵？熱的食物不能放冰箱？原來我們被騙了很多年】實際上，食物在吞咽后需要通過數米長的小腸， 4~6小時后才會到達闌尾的位置，因此飯后運動和闌尾炎沒什么關系。

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真正導致飯后運動腹痛的是運動相關胃腸道疾病，包括運動相關陣發性腹痛、腸缺血、胃食管反流、惡心嘔吐、腹瀉、消化道出血等一系列癥狀。
運動相關胃腸道疾病與進食時間有很大的關系，一般認為容易發生在進食2~3小時內。因此，即使飯后劇烈運動不會導致闌尾炎，但我們還是建議不要這樣做。

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我們的頭發會在經歷2~8年的生長期后，進入退行期，此時毛囊開始萎縮，頭發趨于停止生長，并在2-3周后脫落，這是每一根頭發的命運。
而且頭發是此消彼長的，這根掉了，那根會長起來，頭發的生長速度由毛囊控制，每個毛囊都有自己的生長周期和節奏，所以再怎么剪頭發，都是白費力。