三、
做法繁多，健康美味！

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小米最適合熬粥，淀粉經過糊化后，綿軟柔滑，本身就有健胃和中的作用，可降胃火，開腸胃，清熱解毒。
可單獨煮熬，亦可添加大棗、南瓜、山藥、蓮子等，熬成風味各異的小米營養粥。此外，小米還可磨成粉，可制糕點，美味可口。
【1】小米桂圓粥

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做法：把30克桂圓肉和50克小米放在鍋中煮成粥，最后加入紅糖攪拌均勻即可食用。功效：桂圓味甘，性溫，有開胃益脾、養血安神、補虛長智之功。對于心脾兩虛患者每天服用小米桂圓粥，能達到補血養心和益智安神功效，
適合氣血不足、心脾虧虛以及健忘失眠健忘等癥狀。小米、桂圓二味都偏溫，陰虛內熱之人應避免服用。
【2】小米山藥粥
做法：將50克淮山藥洗凈去皮切成片和50克小米煮成粥，最后加入少許白糖攪拌均勻即可。功效：山藥味甘，性溫。補而不滯，不熱不燥，三焦平補，與小米同煮，可達到健脾止瀉和消食導滯的功效，
特別適合脾胃虛弱、消化不良以及大便溏稀的人群。
四、搭配宜忌要注意！

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宜：
1.小米+桑葚：保護心血管健康。
2.小米+紅糖：紅糖益氣補血，小米健脾胃補虛損，兩者搭配可補益氣血。
3.小米+肉類、黃豆：所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。
4.小米+大米：營養互補，搭配食用提高營養價值。

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忌：
1.小米+杏仁：小米忌與杏仁同食。
2.小米+杏子：小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。
3.小米+蝦皮：小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。
4.小米+醋：醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿。
小米營養價值豐富，對人體好處多多。朋友們可以經常食用它，美味又養生！

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