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檸檬|入秋后，別忘“貼秋膘”，分享8道肉菜，個個是硬菜，進補又解饞( 二 )


檸檬|入秋后，別忘“貼秋膘”，分享8道肉菜，個個是硬菜，進補又解饞
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食材：里脊牛肉100克 洋蔥1個 辣椒2個
1，牛肉切成絲，調入生抽，料酒，少許鹽，胡椒粉，抓勻至水分吸收，然后加入半勺玉米淀粉拌勻，最后再調入1勺油，拌勻。
【 檸檬|入秋后，別忘“貼秋膘”，分享8道肉菜，個個是硬菜，進補又解饞】2，洋蔥對半切開，再切成薄片，辣椒去籽切成絲。
3，熱鍋放油，下入牛肉炒至變色，起鍋。
4，鍋里留少許底油，下入洋蔥，辣椒絲炒至斷生，加入牛肉翻炒均勻，調入半勺鹽，1勺生抽，翻炒均勻，起鍋。
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----【糖醋排骨】----
這道菜是孩子們的最愛，酸甜可口，鮮香味美，營養又好吃。
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食材：排骨500克 熟芝麻5克 蔥（適量）
1，排骨冷水下鍋，水開后，再煮5分鐘，撈起來沖洗干凈。
2，熱鍋放入少許油，下入排骨中小火煎至兩面微黃，鍋里加入熱水，沒過肉塊，調入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蠔油，半勺老抽，1小勺鹽，大火燒開轉小火燜煮25分鐘，然后大火收汁。
3，最后加入1勺香醋，炒勻出鍋，撒上芝麻和蔥花。
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----【檸檬泡椒鳳爪】----
雞爪煮熟后，加入檸檬，花生米，熟芝麻，小米椒等食材拌一拌就好。這樣做出來的鳳爪酸辣脆爽，Q軟彈牙，檸檬的清香和鳳爪Q彈爽滑的口感融合在一起，解膩又開胃，比泡椒鳳爪還好吃呢！
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食材：雞爪450克 熟芝麻 熟花生 姜 蒜 小米椒 青椒 檸檬 香菜 蔥（適量）
1，雞爪洗凈，切掉指甲，從中間剖開。
2，雞爪冷水下鍋，放入姜片，調入2勺料酒，大火煮開，轉中小火煮10分鐘，撈起雞爪，放入冷開水中浸泡10分鐘。（經過冷水浸泡的雞爪口感更Q彈哦?。?br /> 3，倒掉碗中的水，加入青紅辣椒丁，蒜粒，幾片檸檬，1勺熟芝麻，2勺熟花生，5勺生抽，5勺香醋，3勺香油，2勺鹽，1勺白糖，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時。（中途翻一次面）
4，4小時后取出雞爪，放入蔥花和香菜，拌勻就可以開吃了。
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----【肉皮凍】----
肉皮凍富含膠原蛋白，是美容養顏的佳品。做好的皮凍，切一切，淋一點蒜醋醬汁上去，Q彈爽口，開胃又解饞。
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食材：豬肉皮500克 大蔥半根 小蔥2棵 姜1小塊 大蒜5瓣
1，豬肉皮冷水下鍋，水開后再煮2分鐘，撈起來斜刀削去油脂，翻過來，把表皮刮干凈。
2，把肉皮切成小長條，清洗干凈冷水下鍋。加入大蔥，姜片，2勺料酒，2勺生抽，2小勺鹽，小火燜煮2小時，夾出姜片和大蔥。
3，肉皮連湯汁一起倒入碗中，晾涼后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏6~8小時，定型。
4，吃的時候，取出來切片，調個醬汁淋上去就好了。
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----【辣椒炒牛肚】----
牛肚中含有豐富的蛋白質和氨基酸，孩子經常吃可以幫助提高免疫力，增強體質，還能促進骨骼發育，讓孩子長得更高。
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食材：鹵牛肚200克 青紅椒 姜 蒜（適量）
1，鹵牛肚切片，青紅椒切成絲，姜，蒜切末備用。