一款經典的意面 ， 百吃不厭 ， 大家可能覺得西餐很難 ， 并不是的 。 簡單地解釋一下 ， 它的做法 ， 我覺得就是咱們中國的炸醬面 ， 只不過肉塊變肉餡 ， 甜面醬換番茄醬 ， 面條上面有點差距罷了 ， 也沒有困難到哪里去 ， 我做炸醬面就是先做肉餡 ， 我家都喜歡吃面條 ， 那吃面條又怎么少得了意面呢 。

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吃過很多餐廳的意式肉醬面 ， 味道都不太相同 。 都說自己正宗 ， 可到底哪個味道才是正宗 ， 真不知道 。 所以 ， 更不敢說自己做的這個叫正宗意大利肉醬面了！但絕對敢保證的是這個做法 ， 比任何一家餐廳吃到意大利面味道都要好 ， 最起碼的就是自己做的意面衛生 ， 健康 ， 料足啊 。

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【菜名】：意大利肉醬面
【食材清單】：意大利面 ， 牛肉餡 ， 豬肉餡 ， 培根 ， 橄欖油 ， 西芹 ， 胡蘿卜 ， 海鹽 ， 黃洋蔥 ， 番茄醬 ， 番茄羅勒醬 ， 羅勒 ， 歐芹 ， 白蘭地 ， 黃油 ， 意大利面 ， 黑胡椒碎 ， 芝士碎 ， 橄欖油 ， 清水 。
【烹飪步驟】：
1、把豬肉餡 ， 牛肉餡 ， 培根碎都準備好 ， 不管是豬肉還有牛肉都要準備新鮮的 ， 新鮮的肉吃起來口感也能好 。 培根切成小丁就好了 。

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2、把西芹 ， 胡蘿卜 ， 黃洋蔥也都準備好了 ， 西芹的葉子摘去 。 清洗干凈切成小段然后備用 。 胡蘿卜去皮 ， 黃洋蔥也去皮準備好 。 把所有的蔬菜都清洗干凈了以后再放進料理機中 ， 打碎 。

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3、平底鍋里面加入適量的食用油 ， 燒熱以后把剛才攪打好的蔬菜碎都倒進鍋里面 ， 翻炒至酥軟 ， 盛出來以后備用 。

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4、另起鍋 ， 倒入橄欖油進去 ， 燒熱以后把培根也下進去 ， 把培根碎用小火炒得焦香 。 隨后我們再把牛肉餡還有豬肉餡也都下進去 ， 不斷地翻炒 。

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5、倒入一點點的白蘭地 ， 繼續翻炒均勻 。 把肉餡翻炒至變色 ， 白蘭地的味道已經開始充分的被吸收了 。 把我們之前炒好的蔬菜也倒進去 。

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6、隨后我們再將海鹽 ， 羅勒 ， 2款番茄醬也加進去 ， 繼續翻炒均勻 。 番茄醬的用量根據自己的口味來調整 ， 家里面沒有2款番茄醬的用其中的一款也可以 。

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7、往鍋里面再加入200毫升的清水 ， 用中火給燒開 ， 轉成小火再燉煮3個小時 ， 燉煮的期間也要注意時不時地翻一下肉醬 ， 避免一會炒的糊鍋了 。 燉煮將近3個小時以后 ， 出鍋之前我們再加上一塊黃油進去 ， 讓黃油在肉醬里面可以充分的融化了 。

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8、準備來煮意面 。 鍋里面加入適量的清水 ， 煮沸了以后撒上少量的鹽進去 ， 把意面下進去煮個8分鐘左右撈出來 。 把剛才煮好了的肉醬淋上去 ， 撒上芝士碎 ， 歐芹碎還有黑胡椒碎調味 。

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