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四川、湖南、江西 ， 究竟哪個地方的人 ， 最能吃辣？這是一道無解的題目 。 以上三個省份 ， 堪稱中國最能吃辣的地方 ，別的地方把辣椒當成調味品 ， 他們卻能把辣椒當成菜 。 而且在當地人的眼里 ， 吃辣還有多種好處 ， 可以提神、驅寒、排濕氣……
吃辣真的如此神奇嗎？其實 ， 多項研究都證明吃辣在健康方面具有潛力 。
?一、常吃辣 ， 或可防高血壓
近日 ， 北京大學公共衛生學院進行了一項研究 ， 研究共納入53916名30~76歲的成年人 ， 其中44.4%患有高血壓 ， 12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物 。
在校正生活方式、體重、腰圍以及睡眠等潛在混淆因素后 ， 發現在女士中每周吃1~2次辛辣食物以及每周吃≥3次者 ， 高血壓風險分別降低了10%、12% 。 此外 ， 研究人員還發現女性吃辣次數越多 ， 收縮壓、舒張壓下降也越明顯 。
但是這個結論在男士身上卻不適用 ， 男士吃辣次數和高血壓風險、收縮壓、舒張壓水平之間沒有明顯關聯 。
研究人員指出 ， 辛辣食物會降低高血壓風險的具體機制尚不明確 ， 但是可以肯定的是辛辣食物從某種程度上來講可以降低高血壓發病風險 。
?二、常吃辣 ， 或可防心臟病
《美國心臟病學雜志》上刊登了一項研究 ， 該研究由意大利多個研究機構合作 ， 納入2.28萬名意大利居民為研究對象 。 對這些人群吃辣椒的頻率進行收集 ， 并且對他們的健康狀況和飲食習慣進行了約8.2年的隨訪 。
結果發現 ， 每周吃4次以上辣椒次數的人群相比較于少吃或不吃辣椒（每周<2次）的人 ， 因心血管疾病死亡的風險降低了34% ， 全因死亡風險也降低了23% 。 此外 ， 規律吃辣椒的人群心臟病發生率降低44% ， 腦血管疾病發病率降低61% 。
在我國也有類似的調查 ， 2015年一項針對我國10地區近50萬居民的大型研究發現 ， 不常吃辣（<1次/周）和常吃辣（6~7天/周）的人相比較 ， 常吃辣的人群全因死亡風險、缺血性心臟病死亡風險分別降低了14%、12% ， 吃辣椒但是不喝酒的人群對心臟的好處更加明顯 。
?三、常吃辣 ， 或可抗癌
《國際流行病學雜志》上刊登了北京大學的一項研究 ， 研究涉及512715人 ， 共納入了中國5個城市和5個農村 ， 受試者年齡在30~79歲之間 。 研究人員以電子問卷的形式收集信息 ， 并在2004~2008年間完成招募 ， 在2008年年末、2013-2014年里分別進行了2次相關調研 ， 還抽取了研究對象的血液進行分析 。
最終510101名研究對象的數據被納入分析 ， 平均年齡52歲 ， 女性占比59% 。 在隨訪的10.1年里 ， 有20600研究對象確診為癌癥 。
研究人員對數據進行校正和分析后發現：
偶爾吃辣椒人群（每月一次）食管癌和胃癌患病風險分別降低了12%、3%；
食用頻率1-2天/周人群患上食管癌、胃癌以及腸癌的風險降低了24%、5%、5%；
食用頻率3-5天/周的人群食管癌、胃癌以及腸癌的風險降低了16%、8%、13%；
食用頻率6-7天/周的人群食管癌、胃癌以及腸癌的風險降低了19%、11%、10% 。
由研究結果可以得知 ， 吃辣頻率越高的研究者 ， 患上消化道癌癥的風險越低 。
【尿酸|顛覆認知！多項研究表明：吃辣或可預防高血壓、心臟病、癌癥】