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入口苦澀，以前要腌制才愛吃，如今成網紅果茶，一斤15元受熱捧

果茶現在越來越受歡迎了 ， 尤其是街邊的飲品店里 ， 果茶賣得很火爆 。 和傳統的奶茶相比 ， 果茶添加了更多的食材 ， 其中最常用到的當屬香水檸檬了 ， 在果茶的帶動下 ， 如今的香水檸檬已經成為了炙手可熱的農產品 ， 市場需求很大 。 從今年5月份賣到了36元/斤的高價 ， 就能看出它的熱度有多高了 。
而今年似乎就是注定是果茶紅火的一年 ， 椰子、金桔、余甘果都迎來了巨大需求 ， 尤其是十分小眾的余甘果 ， 如今也已經發展成為了果茶中的常用配料 ， 這種果子入口苦澀 ， 以前都要進行腌制才愛吃 ， 如今市場價格不算低 ， 15元一斤受熱捧 。
入口苦澀，以前要腌制才愛吃，如今成網紅果茶，一斤15元受熱捧
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余甘果也被叫做牛甘果、油柑等 ， 最初是農村的一種野果 。 余甘果也分很多品種 ， 成熟時間略有差異 ， 比較早熟的在8月下旬就可采摘 ， 9月份和10月份陸陸續續都能收獲 。 這種果子生命力很強 ， 耐干旱 ， 在土地貧瘠的地區很適合栽種 ， 它對氣溫的感知比較明顯 ， 喜溫喜光 ， 多長在南方 ， 福建、兩廣、云南、貴州等地都能見到 。
很多果實青澀時 ， 果皮都是綠色的 ， 伴隨著成熟度越來越高 ， 果皮的顏色也會發生變化 。 余甘果與此不同 ， 即使完全成熟之后 ， 果皮都是青綠色的 。 余甘果的果實稱不上美味 ， 入口比較苦澀 ， 還很酸 ， 之后會變得甘涼 ， 味道多變 ， 但鮮果吃上幾個還行 ， 吃多了也不愛 。
很多人吃的更多的還是腌制過后的余甘果 ， 還記得兒時 ， 家里大人們都會腌余甘果 ， 各家口味不同 ， 腌制的調料也有很大差異 ， 有愛吃酸甜口的 ， 也有愛吃咸辣味兒的 ， 加入調料 ， 密封腌制一個月就可以開吃了 。
入口苦澀，以前要腌制才愛吃，如今成網紅果茶，一斤15元受熱捧
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除了腌著吃以外 ， 余甘果還可以用來煲湯 ， 提味增香還營養 ， 加工過的余甘果沒有了鮮果的澀味 ， 更好吃 。 雖然說現在市場上賣的余甘果有野生型和水果型之分 ， 其中后者經過了品種改良 ， 果肉更厚 ， 纖維也更少 ， 口感有了提升 ， 但是它本身的缺點還在 ， 鮮果味道依然苦澀 ， 所以余甘果當水果直接賣并不值錢 。
在很多80后的記憶中 ， 余甘果還是冰糖葫蘆的原料 ， 小時候吃的冰糖葫蘆就是余甘果串起來粘上糖漿 。 因為南方沒有產蘋果 ， 山楂也非常少 ， 雖然也有豆梨等 ， 但余甘果做的冰糖葫蘆就是最深刻的回憶 。
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伴隨著果茶的流行 ， 越來越多的配料也逐漸走紅 ， 和香水檸檬一樣 ， 余甘果也成為了果茶的重要配料之一 。 今年有很多商家推出余甘果相關的果茶 ， 其中比較有名的就是霸氣玉油柑、油柑王等 ， 這些飲料口感獨特 ， 第一次品嘗的人會覺得很奇怪 ， 初次入口味道微苦且酸澀 ， 過一會兒回味甘甜 ， 忍不住想喝第2口 ， 第3口 。
【入口苦澀，以前要腌制才愛吃，如今成網紅果茶，一斤15元受熱捧】獨特的味道 ， 再加上商家的宣傳 ， 號稱有提神、回甘、解膩、刮油的效果 ， 最重要的是“刮油”這個作用 ， 很多愛吃又不愛動的消費者對它愛不釋手 。 于是 ， 用余甘果做的果茶迅速走紅 ， 市場需求大增 ， 也帶動了余甘果的銷售 。
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余甘果當水果賣并不理想 ， 如今終于找到了適合自己的銷售方向 ， 現在兩廣一些地方 ， 有人專門去收購 ， 給出的價格也不算低 ， 有的一斤能賣到15元 。 因為有了果茶的熱度 ， 才有了如今余甘果的受熱捧 ， 就是不知道這波熱度能夠持續多久 ， 是否可以給果農帶來長遠收益 。 在果茶火起來之前 ， 余甘果在市場上就已經有了一定的名氣 ， 它是很有名的保健食品 ， 在養生方面很有發展 ， 不過雖然被認為有潛力 ， 但目前還在待開發階段 ， 并不適合農民大規模種植 ， 有一定風險 。