雞胸肉富含豐富的蛋白質 ， 脂肪含量比較低 ， 適合增肌減肥食用 。 尤其是小孩子 ， 要經常吃一些雞胸肉 ， 因為它所含有的磷脂類 ， 對身體發育有著重要的作用 ， 而且還能增強體力 ， 提高免疫力 。

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由于雞胸肉都是瘦肉 ， 所以在烹飪的時候 ， 如果掌握不好技巧 ， 做出的肉就非常的柴 ， 很多時候就仿佛啃饅頭一樣 。 其實雞胸肉要嫩 ， 要入味 ， 方法非常重要 ， 今天就給大家分享一道特別好吃的雞胸肉吃法 ， 學會這2個竅門 ， 雞胸肉入味且鮮嫩 。

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【香煎雞胸肉】
主要食材：雞胸肉大蒜
第一步 ， 清洗干凈的雞胸肉從中間分開 ， 這樣煎的時候更容易熟 ， 然后用刀背把雞胸肉敲一敲 ， 這樣不僅入味 ， 還非常嫩 ， 正反兩面都需要敲一敲 。

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第二步 ， 準備幾粒大蒜 ， 先壓扁 ， 然后剁成蒜粒備用 ， 處理完了后放入盆子里 。

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【雞胸肉富含豐富的蛋白質|雞胸肉要嫩，要入味，方法非常重要 ， 你學會了嗎】第三步 ， 剁好的蒜粒放入雞肉里 ， 加適量胡椒粉 ， 兩勺生抽 ， 一勺醬油 ， 一勺料酒 ， 一小勺鹽 ， 最后來一勺淀粉 ， 將調料和雞胸肉完全抓拌均勻 ， 多抓一會兒 ， 讓料汁能完全被雞肉吸收 ， 蓋上蓋子腌制30分鐘 。

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第四步 ， 不粘鍋稍微多來一點兒油 ， 油溫5成熱時 ， 放入雞胸肉 ， 中火慢煎 ， 差不多需要煎2分鐘 ， 底部微微金黃就可以了 ， 然后翻個面繼續煎上2分鐘 ， 時間到了后加入一點兒清水 ， 蓋上蓋子將水分收干 。

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第五步 ， 這個時候料汁的復合香味已經散發出來 ， 聞起來特別香 ， 料汁收干后 ， 取出來再切成塊 ， 就可以放入盤子了 ， 最后擺上幾顆西蘭花點綴下就可以開吃了 。

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簡單美味的香煎雞胸肉就做好了 ， 沒有一點腥味 ， 雞肉鮮嫩多汁 ， 非常的入味 ， 濃郁的蒜香味 ， 讓雞肉的口感更加豐富
總結：做雞胸肉或者其他瘦肉時 ， 用刀背將肉敲打一下 ， 把肉的纖維組織敲斷 ， 這樣不僅方便入味 ， 做出肉也會鮮嫩很多 。 另外雞胸肉煎的時候加入清水 ， 可以讓雞肉吸收更多的汁水 ， 這樣吃起來鮮嫩多汁 ， 這個也是煎雞胸肉的關鍵所在 。

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