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豌豆降血糖是真的嗎？吃豌豆有哪些好處？

健康知識養生常識

豌豆是我國主要的食用豆類之一 ， 具有豐富的營養物質及很好的營養價值 。 但豌豆并不能降低血糖 ， 無論您怎么吃 ， 吃多少 ， 都不會降低血糖的 。
【豌豆降血糖是真的嗎？吃豌豆有哪些好處？】大家好 ， 我是醫學博士小邢 ， 歡迎大家關注我 ， 每天分享有趣的健康小知識 。
豌豆又叫做荷蘭豆、雪豆、畢豆等 ， 豌豆性平、味甘 ， 歸脾、胃經 ， 營養成分全面均衡 ， 營養價值較高 。 豌豆中60%以上為碳水化合物 ， 并且含有豐富的膳食纖維 ， 膳食纖維具有調節腸道健康、促進排便的作用 。 豌豆中含量第二的就是蛋白質 ， 并含有人體所需的8種必需氨基酸 ， 其中賴氨酸含量最高 ， 含硫氨基酸的含量則較低 。 此外 ， 豌豆中還含有豐富的維生素 ， 包括維生素A、胡蘿卜素220、硫胺素、煙酸及維生素C和維生素E ， 維生素的種類較為全面 。 豌豆還含有多種礦物質 ， 如鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂等 。 所以 ， 豌豆算得上是一種營養豐富的食物了 。
豌豆降血糖是真的嗎？吃豌豆有哪些好處？
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我們再看看豌豆對血糖的影響如何 。
首先豌豆屬于豆類食品 ， 豆類食品的GI值一般低于50 ， 因此可將其定義為低GI食物 ，
其次 ， 豌豆血糖負荷值也較低 ， 這是因為豌豆中含有豐富的膳食纖維 ， 膳食纖維可以減緩食物的消化吸收速度 ， 因此合理的攝入豌豆對餐后血糖的影響不是很嚴重 。
但這并不意味著 ， 吃了豌豆血糖就會下降 ， 只是吃了豌豆后血糖升高的不會那么快那么明顯 。
豌豆降血糖是真的嗎？吃豌豆有哪些好處？
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因此 ， 糖尿病患者可以日常攝入一些豌豆 ， 能夠補充優質的蛋白質和豐富的營養物質 。 在這里我建議糖友們 ， 可以將豌豆與大米等糧谷類食物同煮米飯 ， 這樣可以即能夠做到蛋白質互補作用 ， 即豌豆中豐富的賴氨酸可以彌補糧谷類食物賴氨酸不足的情況 ， 而且控制豌豆和米飯的攝入量 ， 也就能更好的調節血糖 。
而且 ， 豌豆和其他豆類一樣 ， 都含有抗營養物質 ， 所以還是那句話 ， 大家在烹飪前可以先用水浸泡豌豆 ， 這樣能夠較好的去除其中的抗營養成分 。
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