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3、然后慢慢將糖水逐步加入到粉漿中 ， 慢慢的倒 ， 同時快速的攪拌 ， 糖水是滾燙的 ， 往粉漿里面倒的時候一定要慢、少 ， 不然粉漿會被燙熟 ， 一定要攪拌均勻；

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4、準備50克蜜紅豆；

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5、蒸鍋加水后先將碗蒸熱 ， 如果碗里有水一定要倒掉 ， 不然會稀釋粉漿影響成品口感；

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6、接著我們把粉漿倒入碗內 ， 再舀一勺蜜紅豆放在粉漿上面；

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7、完成后上蒸鍋 ， 大火15分鐘；

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8、蒸好后直接開蓋晾涼 ， 以免水汽重新吸收導致缽仔糕口感變軟 ， 完全涼透以后就可以脫模 ， 用硅膠鏟沿著邊緣輕輕轉一圈 ， 簡單又完美 ， 一點也不會黏 ， 脫得非常干凈；

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拿竹簽叉起來吃更有味道哦！正面都是滿滿的紅豆 ， 反過來光滑細膩 ， 大米的香、紅豆的甜 ， 甜甜的、涼涼的、好好吃 ， 軟軟糯糯又不黏 ， 晶瑩剔透的糕體 ， 軟糯Q彈的口感 ， 讓人回味無窮 。

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來源：蓉小廚

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